El peix fresc és conegut per totes les seves propietats beneficioses per al cos humà. I els plats elaborats amb peix fresc, llimones, a més de beneficis, també tenen un sabor únic i delicat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- dues carcasses de peix fresc de llimona;
- dues grans pastanagues;
- dues cebes;
- un got de llet;
- oli de gira-sol;
- sucre
- sal
- condiment de peixos;
- deu pèsols de pebre negre;
- tres grans;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- una cullerada de 9% de vinagre
- anet i julivert;
- farina.
Manual d’instruccions
1
Primer, prepareu l’adob, ja que en el futur el necessitareu refrigerat.
2
Peleu i piqueu finament les cebes i ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda. Fregiu les cebes amb oli de gira-sol prèviament escalfat, després afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les durant cinc minuts més.
3
Picar ben bé el julivert i l'anet.
4
Afegiu la pasta de tomàquet a la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant cinc minuts i, a continuació, afegiu-hi pebre negre, grans de dents, verdures picades fines, sucre i sal al gust, així com un got d’aigua bullida.
5
Escalfeu l’adob durant vint minuts més.
6
Afegiu una cullerada de 9% de vinagre a l’adob i barregeu-ho bé. Retireu la cassola del foc i deixeu que la marinada es refredi a temperatura ambient.
7
Descongelar el peix i pelar-lo primer. Talleu en porcions trossos de carcasa de peix.
8
Introduïu les rodanxes de llimonada porcionades a la llet durant uns tres minuts perquè el peix l'absorbeixi.
9
Afegiu sal i condiment al peix a la farina. Enrotlla cada porció d’una llimona dins la barreja preparada.
10
Fregiu cada porció del peix en oli de gira-sol escalfat durant uns 7-8 minuts per cada costat.
11
Posar el peix fregit en capes en un bol profund: una capa de peix, una capa d’adob. Repetiu les capes fins que s'acabi els ingredients. A continuació, poseu el plat acabat a la nevera perquè la llimonada es remulli la marinada i es refredi durant unes 3-4 hores.
Pareu atenció
Per no interrompre l'aroma i el sabor del plat principal, utilitzeu oli vegetal inodor.
Consells útils
Si decidiu cuinar segons aquesta recepta, però no disposeu de llimones, podeu prendre cap altre peix, com per exemple, pikeperch, lluç, haddock, pollock.