Si bé hi ha baies fresques, s’ha d’utilitzar amb urgència. Mengeu-ne tones, talleu-hi màscares a la cara, emmagatzeneu-ne per endavant i, per descomptat, inventeu-ne postres polisíl·labs.
Tria la teva recepta
Cirera en xarop de vi condimentat
- 1 fulla de llorer
- 4 unitats clavells
- 4 pèsols de pebre negre
- picada de mitja llimona
- 1, 5 tasses de vi sec i negre
- ½ tassa de kirsch o brandy amb sabor a cirera
- ½ tassa d’aigua
- ½ tassa de cireres picades
- 1 pal de canyella
- 1 beina de vainilla
Embalatge fulla de llorer, grans, pebre i ratlladura en una petita bossa de gasa. A la planxa amb un fons gruixut, aboqueu-hi vi, kirsch i aigua, poseu-hi sucre, una bossa d’espècies acabada de fer i porteu la barreja a ebullició. A continuació, afegiu les cireres juntament amb el suc, la canyella, la vainilla i cuineu a foc lent sense cobrir, durant 3-4 minuts.
Llançar les cireres a un tamís i bullir l’almívar, juntament amb la canyella, la vainilla i les espècies, fins que arribi a un volum d’1, 25 tasses. Refredar lleugerament, treure les espècies. Transferiu les cireres al flascó, ompliu-les amb l’almívar refredat, tanqueu-lo i poseu-les al fred almenys 2 hores. Serviu amb gelat de vainilla o amb crema batuda i galetes.