Després del sopar festiu, es posa postres i és desitjable que sigui lleuger, però saborós. Proveu de preparar-hi el budell de llimona racionat, per convertir-lo en un instant. No calen electrodomèstics especials ni plats: el budell està perfectament preparat en cap plat refractari.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Puding bullit:
- 50 g de mantega;
- 2 ous
- 0, 5 llimones;
- 1 tassa de llet;
- 2 cullerades de farina;
- 1 culleradeta de pols de cocció;
- 100 g de sucre;
- un polsim de vanil·lina.
- Cremós de llimona cremós:
- 2 ous
- 2 gots de nata;
- 100 g de sucre;
- un polsim de vanil·lina;
- 2 ous
- 0, 5 llimones;
- 1 cullerada de gelatina.
Manual d’instruccions
1
Prepareu un budell ràpid a base de proteïnes batudes: aportaran als seus postres esplendor i aire. Premeu el suc de mitja llimona i ratlleu la ratlladura en un ratllador fi. Fregueu amb cura la mantega suavitzada amb sucre, vainilla i ratlladura de llimona ratllada. Separeu els rovells de les proteïnes i afegiu-los a la barreja d’oli. Continuant barrejant la massa, aboqueu-hi farina barrejada amb pols de cocció, afegiu-hi suc de llimona i llet.
2
Batem els blancs en una escuma exuberant i, progressivament, barrejant-los suaument, introduïm-los a la barreja. Assegureu-vos que la massa no caigui. Ordeneu la barreja resultant en motlles de lots i poseu-los sobre una profunda planxa plena amb aigua per tal que cobreixi els motlles un terç. Marqueu aquest disseny en un forn preescalfat a 180 ° C i coeu-hi els budinets durant aproximadament mitja hora.
3
Traieu la cassola del forn, traieu els motlles i refredeu els productes acabats. Guarniu amb baies fresques abans de servir. Serviu els budells a les llaunes.
4
Proveu una altra opció per a un gust lleuger amb gelatina i nata batuda. Premeu el suc de la llimona i ratlleu una mica de ratllat. Separeu els rovells de les proteïnes i fregiu-les amb sucre i vainilla blanca. Escalfeu lleugerament la llet, aboqueu-la a la barreja d'ou. Escalfeu la massa resultant fins que s’espesseixi, remenant contínuament, de manera que no es formin grumolls.
5
En un recipient a part, diluïu la gelatina en suc de llimona i, tot remenant, aboqueu-la a la crema. Traieu la barreja del foc i refredeu-les lleugerament. Unteu la nata en una espuma densa i, en porcions petites, introduïu-les a la massa de llet d'ou acabada. Barreja suaument la barreja, refreda i aboca-la a formes petites de terra o vidre. Deixeu-les al fred fins que el budell s’hagi espessit. Serviu el postre directament en les formes, ruixat amb sucre en pols i guarnit cada porció amb un pessic de pell de llimona.
Article relacionat
Com fer budells de xocolata