Les pastanagues són la reina de les verdures! És vitaminós, sucós, brillant, saborós i disponible per a tot l'any. Simplement és impossible imaginar cap cuina nacional sense aquest cultiu d’arrels de taronja! El millor és simplement triturar una pastanaga jove, però, de quina altra manera pot cuinar-la? Hi ha moltes opcions!
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Eixugueu-lo a l’hivern al forn a una temperatura de no més de 60 ºC. Es pot penjar d’una corda a l’aire lliure a l’estiu a l’ombra. Guardar en bosses de tela.
2
La pastanaga congelada conserva gairebé totes les vitamines. Talleu les pastanagues netes i seques a daus o cercles, poseu-les a bosses i al congelador. A l’hivern, l’afegiràs a sopes i plats secundaris.
3
Amanides de vitamines. Fregueu les pastanagues i la poma a una ratlladora, afegiu-hi una mica de sucre i condimenteu-la amb la nata. Una altra opció és amb alls i nous tallats amb maionesa.
4
Feu suc de pastanaga. Premeu per un espremedor o podeu gratinar i exprémer el suc a través de diverses capes de gasa. Després d'això, el pastís es manté i es pot utilitzar en lloc de llençar. Prepareu els tallats de pastanaga, afegiu un paquet de formatge cottage, sucre, un ou a la coca, barregeu-ho tot, enrotlleu-ho en sèmola i fregiu-ho a foc lent. Serviu-ho amb la crema agra.
5
Escabetx als bancs. Remeneu una ratlladora gruixuda i poseu-la hermèticament en gerres esterilitzades en capes, abocant-les amb sal gruixuda. Guardeu-ho a la nevera i esbandiu amb excés de sal en aigua abans de l’ús.
6
Prepareu un plat deliciós per a qualsevol carn. N’hi ha prou de fregir les pastanagues picades fines amb les cebes en oli vegetal, afegir sal i espècies al gust.
7
La famosa pastanaga en coreà. Talleu les pastanagues en tires llargues fines o ratlleu-les amb un ratllador especial. Salar, afegir 3 cullerades de vinagre, ratllar i deixar marinar durant 20-30 minuts. Afegiu una culleradeta de sucre i el pebre vermell calent, barregeu-ho bé. Escalfeu mig got d’oli vegetal en una paella i aboqueu-les a les pastanagues. Premeu 5-6 grans d'all. Un gran aperitiu a punt.
8
Pastís de pastanaga És molt aficionat als nens. Agafeu un got de pastanagues ratllades, afegiu un got de sucre, 2 ous, un got de farina i barregeu-ho tot. Coure al forn una forma greixada a una temperatura de 180 ° C durant 30-40 minuts. Serviu-ho amb nata i sucre batudes.
9
Una melmelada de pastanaga alegre i inusual. Passar una quantitat igual de pastanagues i llimona per un molinet de carn, afegir la mateixa quantitat de sucre i coure durant 30 minuts. a foc lent, remenant constantment. Afegiu la vanil·lina al final. Organitzar en llaunes netes.
Pareu atenció
No abusis del suc de pastanaga acabat d’espremer, suficient mig got al dia per profilaxi vitamínica. El suc de pastanaga està contraindicat en l’úlcera gàstrica i la malaltia de la pedra renal.
Consells útils
El carotè contingut en pastanagues és soluble en greixos, de manera que amaniu les amanides fresques amb oli vegetal, crema agra, crema o llet.