La sopa de pèsols és un deliciós primer plat que es cuina en brou de porc o vedella. Degut a la gran quantitat de proteïnes i hidrats de carboni que contenen els ingredients principals, aquesta sopa és un producte molt nutritiu i nutritiu.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- aigua - 5 l;
- costelles de porc fumades - 500 g;
- pèsols - 1 tassa;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 peça;
- patates - 300 gr;
- oli vegetal - 3 cullerades. l;
- julivert;
- sal i pebre negre al gust;
- allspice - 3 pèsols;
- llorer - 1 unitat.
Manual d’instruccions
1
Tria un pèsol. Per cuinar sopa de pèsols reals, compreu pèsols, que es divideixen en meitats. Per tastar, no es diferencia del conjunt, però es cuina molt més ràpid, cosa que estalviarà significativament el temps de cocció.
2
Prepareu l’ingredient principal. Ordeneu els pèsols, estalviant-los de possibles escombraries o pèsols de baixa qualitat. A continuació, ompliu-ho d’aigua i esbandiu-lo bé amb les mans, canviant-lo en diverses ocasions. Després d’això, remullar els pèsols en una mica d’aigua durant una hora.
3
Bulliu el brou. Aboqueu les costelles amb aigua freda i feu foc. Tan aviat com l'aigua comenci a bullir i comenci a formar-se una escuma, assegureu-vos de treure-la amb cura, en cas contrari, el caldo resultarà poc atractiu.
4
Feu un rostit. Mentre el brou bull, peleu les cebes, les pastanagues i talleu-les finament. Escalfeu la cassola, aboqueu-hi una oli de gira-sol refinat i poseu les verdures. Després d’això, redueix el foc a la cuina i salteu les verdures picades fins que quedin daurades. Després d’això, poseu-los en un plat, separant-los de l’excés d’oli.
5
Cuina la sopa. Traieu les costelles cuites del brou i poseu-les en un plat perquè es refredin una mica. Afegiu els pèsols al brou i, al cap de 20 minuts, les patates pelades i tallades a daus. Després que les patates quedin relativament toves, salteu el brou al gust i afegiu-hi les verdures prèviament fregides.
6
Separeu les costelles dels ossos i talleu-les a trossos petits. Quan la sopa estigui gairebé a punt, hi afegiu carn.
7
Piqueu la sopa de pèsols preparada, tireu-hi 2-3 pèsols d’espècies allà mateix i baixeu-hi la fulla de llorer uns minuts. Assaoneu-ho amb julivert ben picat i cobriu. Al cap de 10 minuts, durant els quals la sopa s’infusionarà i es farà encara més gustosa, podeu servir-la a taula.
Pareu atenció
Per fer que la sopa sigui més espessa i que recordi més el puré de patates, bulliu els pèsols en estat malhumorat. I si voleu que els pèsols es mantinguin en forma, només cal bullir-los durant 30 minuts.