La pizza s’ha convertit en un dels plats més estimats de la nostra taula. La recepta, a més de la varietat d’ingredients utilitzats, fa que aquest plat sigui sempre nou. Tot i així, tingueu en compte que la pizza clàssica sempre utilitza pasta de llevat. Una composició típica italiana de toppings de pizza és la següent: formatge mozzarella, emmental, tomàquet, all, salat, embotits, olives, tàperes, alls, olives, ceba fregida, salami. Tots els productes que van a les tapes de pizza es tallen en peces petites de mida igual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- per a la prova
- 12 g (1/2 de sac) de llevat sec
- 1, 5 tasses de farina de blat
- 0, 5 tasses d’aigua
- ½ culleradeta de sal
- 1 cda. cullerada d’oli d’oliva
- per al farcit:
- 150 g de cansalada
- 2 pebrots
- 150 g de formatge parmesà o qualsevol formatge dur
- 1 cda. cullerada d'alfàbrega seca
- per a salsa de tomàquet:
- 4-5 tomàquet
- 3 grans d'all
- pebre negre mòlt
- ¼ culleradeta de pebre de caiena
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de coriandre
- oli de cuina
Manual d’instruccions
1
Prepareu la massa de pizza, per a això tamisar la farina a través d’un tamís.
2
Dissoleu el llevat en aigua tèbia (uns 30 graus). Després de 5-10 minuts, el llevat comença a "caminar", apareix una escuma a la superfície.
3
Afegiu el llevat, la sal i l’oli d’oliva a la farina tamisada i amasseu la massa.
4
Poseu la massa a pujar durant 1, 5-2 hores en un lloc càlid.
5
Mentre puja la massa, prepareu la salsa de tomàquet.
6
Blanquejar els tomàquets i la pell.
7
Picar bé els tomàquets i posar a foc lent a foc petit durant 25-30 minuts.
8
Els tomàquets s’han de bullir gairebé dues vegades.
9
Peleu i passeu els alls a través d’una premsa.
10
Afegiu-hi l’all, les espècies i el pebre, un polsim de sucre i sal als tomàquets.
Coure uns 5-7 minuts més.
11
Prepareu els productes per al farcit.
12
Traieu la tija i les llavors del pebre. Talleu el pebre a tires fines.
13
Talleu la cansalada i el formatge a rodanxes fines.
14
Enrotlleu la massa pujada en un pastís gran.
15
Poseu la coca en una fulla de fornejar i perforeu-la en diversos llocs amb una forquilla.
16
Abans d’escampar el farcit, la massa ha de quedar-se en un lloc càlid durant 15-20 minuts. En aquest cas, s’ha de tapar la planxa amb una tovallola perquè la part superior del pastís no s’assequi.
17
Lubriqueu la superfície de la truita amb una salsa de tomàquet.
18
Poseu la cansalada, les llesques de formatge i el pebre.
19
Coure la pizza al forn a 180 graus durant 30-35 minuts.