Per a qualsevol ocasió, es poden servir uns regustos originals realitzats en forma de culleres amb farcit. Les culleres de puff semblen inusualment apetitoses, a més, són còmodes de subjectar a la mà. Podeu començar les cullerades de bufet amb qualsevol farcit per a papes, amanides o pasta per a entrepans.
Tria la teva recepta
Productes:
Rebosteria llesta amb 1-2 paquets.
Per al farciment "Marine":
- Mantega congelada - 50 grams;
- Caviar vermell - 50 grams.
Inventari:
- Culleradetes;
- Ganivet afilat.
Cuinant
Esteneu una mica de farina sobre la taula i enrotlleu la brioixeria. Una capa de rebosteria no ha de resultar gaire gruixuda ni superior a 0, 5 cm. En aquest cas, l'aprofundiment per al farcit estarà perfectament format i no haureu de "treure" excés de massa.
Escampar les culleradetes sobre un full de massa després de poca distància. Les culleres han de ser aproximadament la meitat de la prova, no cal tallar les nanses llargues, ja que seran incòmodes de subjectar, es trencaran.
Cada cullera fa voltes de forma lenta i amb molta cura al voltant del perímetre amb un ganivet afilat. Cal treure una massa addicional, es pot enrotllar de nou i utilitzar-la per tallar figures d'una altra forma.
Sobre la làmina de coure estendre el paper de forn humitejat amb oli vegetal, o una estora de silicona. Hi ha dues maneres de coure cullerades de bufet.
1. Es col·loca una cullera en blanc de la massa a la planxa i es posa una culleradeta al damunt. Sota la influència de la temperatura, la massa pujarà i es doblegarà al voltant de la cullera apilada, formant el rebaixat desitjat.
2. Es col·loca una peça en capes al damunt d’una culleradeta, esprémer una mica, donar-li la forma d’una cullera, com si s’aferra. Es pica una mica de massa amb una forquilla perquè no pugi al coure.
La rebosteria es cou al forn i les culleres en un forn preescalfat a 200 graus durant uns 5-7 minuts. Es treuen unes cullerades de bufet preparades, deixades refredar lleugerament i retirades amb cura de les culleres. Es poden farcir amb qualsevol farcit, per exemple, es frega una mica d’oli molt fred a l’escot i es posa un caviar vermell al damunt.