Cuinar verdures en broquetes és molt saludable i deliciós. De fet, d’aquesta manera es fregeixen en el seu propi suc i no perden el gust. Cuinar-los a la brasa és bastant ràpid i fàcil, però, hi ha subtileses.
Tria la teva recepta
Verdures a la brasa a la brasa: secrets de cuina
Per a cada plat, calen 4 verdures. Podeu fregir verdures a la brasa o a la brasa per sobre de les brases, com una barbacoa. En qualsevol cas, has de donar-li la volta. Quan es fregeix a la brasa, les verdures es cobreixen amb una escorça negra, que és desitjable eliminar, i després es pebre i sal el plat al gust. Els aliments cuinats es poden menjar com a plat independent o amb un plat secundari. Va bé amb una copa de vi blanc.
Verdures fregides senceres
Les albergínies, els tomàquets i els pebrots cuits al forn tenen un bon gust. Primer, esbandiu les verdures amb aigua corrent. No cal tallar-los ni salar-los. Només cal encordar cada tipus de verdura en broquetes separades. Perquè cadascun d’ells requerirà un temps de cocció diferent. Per exemple, els tomàquets es couran en només 15 minuts. I l’albergínia és una mica més llarga: necessiten coure durant 30 minuts. Per assegurar-se que les verdures estiguin completament a punt, es recomana perforar-les amb un escuradents al final del temps de cocció. Les verdures a punt es poden salar per degustar al plat.
Recepta de ceba de verdures a rodanxes
Es pren tomàquets, carbassons (carbassons) i albergínies per a aquest plat gourmet. L’àpat es cuina en només 10 minuts. no al foc, sinó a les brases de carbó. Totes les verdures resulten rosades i cruixents. Primer cal rentar-los, tallar-los en cercles d’1 cm de gruix, submergir cada peça en qualsevol oli vegetal, però preferiblement d’oliva. A continuació, poseu els cercles al bastidor de filferro o poseu broquetes i coeu-los. Quan estigui llest, heu de col·locar les verdures en una sola capa en un plat pla ampli, ruixar-les de nou amb oli, vi o vinagre balsàmic, pebre, sal i empolsejar-les amb herbes. L’alfàbrega verda és bona.