Preparar verdures per a l’hivern és un aperitiu fantàstic. L’amanida de verdures turques, que inclou tomàquets, albergínies, pebre vermell, conté molts nutrients i és excel·lent per a plats de carn, va bé amb la majoria dels plats secundaris.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 kg d'albergínia;
- - 2 kg de tomàquets;
- - 1 kg de pebre vermell;
- - 1 kg de ceba;
- - 1-2 beines de pebre calent;
- - 3 gots d’oli vegetal;
- - 1, 5 cullerades de sal (sense portaobjectes);
- - una paella amb una capacitat de 8-10 litres;
- - gerres de vidre.
Manual d’instruccions
1
Renteu l’albergínia, el pebrot, les peles i les llavors i les llavors. Peleu la ceba. Renteu els tomàquets i els pebrots. Talleu tots els ingredients a trossos grans. Per accelerar el procés de picar verdures, podeu utilitzar el processador d'aliments.
2
Agafeu una paella, poseu albergínia picada, ceba, tomàquets, pebre vermell i pebrot calent al fons. El càpsic es pot substituir per pebre vermell mòlt. Aboqueu totes les verdures amb oli vegetal, sal al gust i poseu-ho al plat de guisar durant deu minuts.
3
Escampar les verdures guisades calentes en gerres preesterilitzades. Poseu les gerres de verdures en aigua bullent i esterilitzeu-les. Esterilitzeu les llaunes de litre durant trenta a quaranta minuts i les llaunes de mig litre durant vint-i-cinc minuts.
4
Passat el temps establert, traieu les gerres de l’aigua i refredeu-les. Enrotlleu les llaunes amb tapes de ferro; ja està a punt una collita d'hivern anomenada amanida de verdures turques. Guardeu l’amanida en un lloc fresc i fosc o a la nevera.