Versió de cinc minuts dels llegendaris rotllos de canyella de llevat amb fondant dolç.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Crepes:
- - 1 litre de llet;
- - 640 g de farina;
- - 8 cul pols de cocció;
- - 1 i 1/3 cullerada sals;
- - 4 ous grans;
- - 4 cullerades oli vegetal.
- Omplint:
- - 200 g de mantega;
- - 300 g de sucre;
- - 2 cullerades canyella.
- Salsa:
- - 200 g de mantega;
- - 300 g de formatge crema (per exemple, "Filadèlfia");
- - 160 g de sucre en pols.
Manual d’instruccions
1
Comencem amb el farcit. A foc lent, fonem la mantega (però en cap cas la deixem bullir), hi afegim sucre i canyella. Transferim la massa en una bossa de pastisseria.
2
Per preparar la salsa, dissoleu de nou la mantega a foc lent (però de nou, no la deixeu bullir), afegiu-hi el formatge crema i barregeu-ho fins que quedi suau. Afegiu la pols, barregeu-ho de nou i aboqueu-lo en un recipient separat. Si en aquesta fase apareix una capa d’oli a la salsa, escorreu-lo suaument.
3
Tamisar la farina amb la pols i la sal. Aboqueu la llet en un recipient espaiós separat i, començant a remenar-ho manualment amb un batut, aboqueu-hi la barreja de farina. Separeu lleugerament els ous i, juntament amb la mantega, combina amb la resta d’ingredients.
4
Greixeu lleugerament la cassola amb oli i escalfeu a foc alt. A continuació, poseu-lo a foc moderat i amb l’ajuda d’un cullerot, ompliu la paella amb massa. Immediatament de la bossa de pastisseria en espiral aplicem el farcit a sobre. Tan aviat com s'hagi agafat la crepe, gireu-la, augmenteu el foc al màxim i fregiu-la fins que quedi el color del caramel durant 3 minuts. Després de cada pancake, netegeu la cassola amb un tovalló perquè el caramel que quedi a la superfície no es cremi.
5
Serviu creps calents, abocant salsa de crema.