La pasta Carbonara és un plat nacional italià. En el darrer mig segle, s’ha fet tan popular que s’estima a molts països molt més enllà de les fronteres d’Itàlia. La base d’aquest plat són els espaguetis, els ous i els plats de carn. Una opció fantàstica per a un sopar festiu o un sopar familiar tranquil.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Espaguetis - 400 g;
- - Mama - 300 g;
- - Gemmes d'ou - 4 unitats;
- - formatge parmesà - 200 g;
- - Crema amb un contingut de greix del 20% - 200 ml;
- - All - 4 grans;
- - oli vegetal;
- - pebre negre;
- - Sal.
Manual d’instruccions
1
Talleu el cep a trossos petits rectangulars de la mateixa mida. Picar els alls fins o aixafar-los a través d’una premsa.
2
Aboqueu oli vegetal en una paella precalentada. Col·loqueu el pinyol dins i fregiu-lo lleugerament. Afegiu els alls. Remeneu el contingut de la cassola i coeu-ho a temperatura mitjana durant diversos minuts. L’aroma serà increïble!
3
Ara cal fer la salsa. Formatge parmesà ratllat amb petits forats. En un plat profund a part, barregeu els rovells d'ou i la nata. Afegiu-hi el formatge ratllat, el pebre negre i la sal. Barregeu bé la salsa.
4
En una olla amb aigua salada bullent, submergiu els espaguetis i cuineu-los fins que es facin elastics, però no tingueu temps de bullir. En aquest cas, 400 g d’espaguetis necessitaran 4 litres d’aigua i 40 g de sal. Escorreu els espaguetis preparats. Han d’estar calents! Per tant, no els rentem en aigua freda!
5
Combina els espaguetis amb la salsa cremosa i barreja bé. Afegiu-hi la cansalada fregida d'all i barregeu-ho tot bé.
Es pot servir pasta de carbonara! Bona gana!