La carn de pollastre és un producte dietètic i un substitut eficaç per a aquests tipus de carn com el porc, el xai i la vedella parcialment. La carn és una excel·lent font de proteïnes i aminoàcids, amb un contingut baix en calories. Segons els principals nutricionistes del món, el pollastre és el component més important d’una dieta saludable. Les propietats beneficioses d’aquesta carn són conegudes des de fa temps. Però no oblidis que el plat de pollastre més útil és el que cuines tu mateix.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- gall - 1 peça;
- cebes 3-4 unitats;
- pastanagues 1-2 unitats;
- bolets de porcini - 250 g;
- oli de gira-sol;
- la sal.
- Per a l'adob:
- vi sec - 3 cullerades;
- vinagre de raïm - 50 ml;
- cebes - 1-2 unitats;
- all - 2-3 dents;
- romaní;
- fulla de llorer;
- la sal.
Manual d’instruccions
1
Per començar, traieu el gall del congelador i deixeu que es descongeli bé. Per agilitzar aquest procés, poseu-lo en aigua. El millor és si és lleugerament càlid o a temperatura ambient. Després d'això, esbandiu-ho bé diverses vegades amb aigua corrent.
2
Ara s’ha de picar el gall. Per fer-ho, prepareu una adob especial. Agafeu una cassola i aboqueu-hi vi sec junt amb vinagre de raïm. Després d’això, peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Talleu els alls a anelles molt petites o fregueu-los amb un ratllador gros. Poseu les cebes i els alls a la cassola, afegiu-hi el romaní, el llorer i la sal. Ara barregeu-ho bé i proveu la sal. L’adob ha d’estar lleugerament salat, però no excediu. Ara poseu la carcassa d’un gall en una paella amb marinat, tanqueu la tapa i deixeu-ho de dues a tres hores. De tant en tant caldrà capgirar-la perquè quedi més saturada de marinada per tots els costats.
3
En aquest moment, prepareu el farcit per al gall. Talleu les cebes grans en cinc o sis parts i fregiu-les fins que estiguin daurades, i afegiu-hi pastanagues trossejades. Al cap d’uns cinc minuts, poseu els ceps i fregiu-ho tot durant deu o quinze minuts més. Salar al gust i apagar el foc.
4
A continuació, traieu la carcassa i deixeu que s’assequi una mica, de manera que les restes de l’adob s’escorrin d’ella. Després d’això, farciu el gall amb la carn preparada i fixeu el forat amb una broqueta de fusta. Poseu-la a la planxa de forn preparada tapada amb paper film. Enrotlla bé el gall i envia'l al forn preescalfat.
5
Enfornar a una temperatura de vuitanta graus centígrads. Al cap d'una hora i mitja, desplegueu amb cura la làmina i deixeu el galliner al forn durant una hora més. Quan el gall sencer estigui cobert amb una crosta daurada, apagueu el foc i traieu-lo del forn.
Consells útils
En lloc de vinagre de raïm, podeu utilitzar poma o suc d’una llimona.
- polla com cuinar
- Com cuinar un gall al forn