El fetge és un producte saludable i molt nutritiu. No és d’estranyar que metges i nutricionistes recomanen incloure’l a la dieta. El fetge conté ferro, coure, calci, magnesi, fòsfor, vitamines A, C, grup B. Un fetge preparat adequadament és útil per a totes les persones, incloses les dones embarassades i els nens. I hi ha molts plats d’aquest fet. Per exemple, podeu fer un pastís de fetge, cosa que no és una vergonya posar a la taula festiva i que serà un gran refrigeri per als vostres convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- fetge de vedella - 700 g;
- ous - 2 unitats;
- llet - 100 ml;
- farina - 100 g;
- cebes - 200 g;
- pastanagues - 200 g;
- all - 3 grans d'all;
- maionesa;
- oli vegetal;
- sal;
- Per decoració:
- ous bullits - 3 peces.;
- verds.
Manual d’instruccions
1
Agafeu el fetge de vedella, esbandiu-lo sota aigua corrent i traieu la pel·lícula de la superfície. A continuació, torneu-los en una picadora de carn.
2
Afegiu els ous, la llet al fetge torçat i barregeu-ho bé. Podeu afegir crema agria en lloc de llet. A continuació, afegiu-hi sal i farina. Agiteu de nou. El resultat ha de ser una barreja homogènia, similar en consistència a la massa de creps.
3
Preescalfeu la cassola, aboqueu-hi una mica d’oli vegetal. Fregiu les creps del fetge a foc mitjà fins que estiguin cruixents (uns 5 minuts per cada costat). Per tal que les creps no es trenquin quan les torneu, poseu-les primer en un plat (si estan ben cuites, heu de lliscar fàcilment sobre vosaltres mateixos), i després torneu-les a la cassola.
4
Prepareu el farcit per a la coca a. Picar ben fina la ceba i sofregir-la a foc mitjà. Al cap d'una estona, afegiu les pastanagues, agitades a la ratlladora gran o mitjana. Fregiu les verdures de 2 a 3 minuts. A continuació, afegiu-hi els grells picats finament. Barregeu bé.
5
Per separat, barregeu la maionesa amb l’all passat per l’all. Això serà una impregnació per al pastís.
6
Recolliu el pastís. En un plat greixat amb oli vegetal, poseu-hi al damunt el primer pastís de fetge, greixeu amb maionesa i all. A continuació, poseu les verdures de manera uniforme. Cobriu-ho amb la propera crepe de fetge. Així que recull la coca sencera. Greixeu la darrera (superior) coca amb maionesa. Greixeu els costats del pastís amb ell.
7
pastís. Per exemple, espolseu el rovell d'ou ratllat per sobre i decora els costats amb proteïna. A més, podeu decorar el pastís amb rams de verdures, pèsols en conserva, etc.
8
Poseu el pastís a la nevera durant un parell d’hores perquè quedi saturat de maionesa. Després d’això, el podeu servir a la taula. Bona gana!
Consells útils
Si no us agrada el fetge de vedella, podeu substituir-lo per pollastre. Cuina més ràpid i, a més, conté molt àcid fòlic, important per al funcionament normal dels sistemes immunitari i cardiovascular. I tastar el pastís resulta més tendre que no pas d’altres tipus de fetge.
Article relacionat
Com fer tiramisú tu mateix
- Fetge: composició, propietats i beneficis del fetge
- pastís amb fetge