Aquest pastís és fàcil de preparar. És perfecte tant per a sopar en família com per a festes. Les toques de peix, la majoria de vegades, es couen al forn.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 0, 5 kg de rebosteria (un paquet);
- 1 llauna de peix en conserva (pot ser qualsevol, segons les preferències);
- 2/3 tassa d’arròs;
- 1 cap de ceba.
Cuina:
- Primer s’ha de treure la massa del fred i descongelar-la. Podeu utilitzar-la com a massa amb o sense llevat. Si preneu el llevat habitual, no la brioixeria, el pastís serà més tendre i quedarà fresc fins l’endemà.
- L’arròs s’ha de bullir en aigua salada.
- La massa tova s’enrotlla i es divideix en dues parts. A la meitat inferior es destaca l’arròs.
- Picar la ceba com més petita, millor. Es posen els cubs de ceba al damunt de l’arròs. És important distribuir el farcit de manera uniforme.
- És el moment de pescar. Recomanem utilitzar saury en oli. Cal amassar amb una forquilla. Si teniu dificultats, podeu utilitzar una liquadora. Abans d’això, caldrà escórrer l’excés de suc. Com a farcit, el verat o la sardinella són perfectes. Si l’ànima necessita marisc, podeu fer un pastís de peix farcit de gambes, calamars o musclos.
- Si teniu dubtes sobre la sucositat del farcit, podeu fer un petit consell: poseu capes fines de mantega al damunt del peix.
- El puré de saury s'extreu a sobre d'arròs i cebes.
- El farcit es cobreix amb la capa superior de massa. Caldrà punxar suaument les vores i la pasta mateixa es perforarà en diversos llocs amb un escuradents o forquilla
- El forn s’ha d’escalfar a 200 graus. A aquesta temperatura, el pastís es cou al forn durant 25 minuts. Els pastissos preparats es serveixen més calents.