No és cap exageració anomenar el pastís italià anomenat Pastire fabulosament deliciós. La rebosteria delicada de confecció va bé amb el formatge cottage i les fruites confitades aporten un toc únic a la rebosteria.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - mantega - 200 g;
- - farina - 400 g;
- - sucre - 150 g;
- - sal - un polsim;
- - pols de cocció per a massa - 11 g;
- - ous - 2 peces.;
- - rovells d'ou - 4 unitats;
- - midó - 2 cullerades;
- - vanil·lina - 0, 5 culleradeta;
- - llet - 200 ml;
- - formatge cottage - 400 g;
- - picada d’una llimona;
- - canyella - 0, 5 culleradeta;
- - fruita confitada - un grapat.
Manual d’instruccions
1
Així doncs, combinar la farina de blat amb la pols de cocció, és a dir, el pols de cocció per a la massa i la sal. Tamisar aquesta barreja diverses vegades en un bol prou profund. A continuació, afegiu 100 grams de sucre granulat, vanil·lina i 140 grams de mantega. L’oli sempre ha de ser fred. Convertint la massa resultant en molla, introdueix-hi els ous de pollastre crues, i amassa la massa, uniforme i més aviat tova al tacte.
2
Talleu la massa en 2 trossos i cada rotlle en forma de bola. Embaloteu la massa amb polietilè o film aferrador, envieu-la una estona a la nevera.
3
Barregeu 50 grams de sucre granulat amb dos rovells d’ou. Tritureu bé aquesta barreja i introduïu-hi midó juntament amb dues cullerades de farina de blat. A continuació, afegiu-hi la llet en massa resultant, certament calenta. No oblideu remenar la barreja.
4
Després d’afegir llet calenta, deixeu reposar la mescla resultant un minut, i després afegiu-hi la resta de mantega. Escalfeu aquesta massa a foc lent durant 3-5 minuts. Després de treure’l de l’estufa, barregeu-ho amb la ratlladura de llimona ratllada, el formatge cottage, així com els rovells d’ou restants, la canyella mòlta i la fruita confitada picada. Barregeu-ho tot correctament. El farcit del pastís Pasteur ja està a punt!
5
Traieu la massa de la nevera i enrotlleu una part perquè coincideixi amb la mida del plat. Tampoc no us oblideu de formar els costats baixos per al pastís.
6
Després d’haver col·locat el farcit al forn, coure-ho amb tires de la mateixa mida tallades de la segona part de la massa. Disposar les tires de manera que queden entrellaçades. D’aquesta forma, coure el pastís a una temperatura de 170 graus durant 60 minuts.
7
Després de refredar completament els pastissos, poseu-los a la nevera almenys 12 hores. El pastís "Pastier" ja està a punt!