El pastís de préssec és un deliciós postre refrescant que es pot servir a la taula festiva. Si no hi ha fruita fresca, seran substituïdes per conserves. Els préssecs són sucosos, de bon gust i cuinen molt més ràpidament.
Tria la teva recepta
Pastís de préssec casolà
Una recepta senzilla i original que combina pastisseria de xocolata curta i una suau crema de vainilla quallada. Les fruites en conserva faran més suculent el farcit i li donarà una lleugera sourness. Per a la cocció, podeu utilitzar préssecs frescos, prèviament desemmotllats en aigua bullent.
Primer cal coure la massa barrejant 100 g de mantega amb la mateixa quantitat de sucre. Barregeu la barreja blanca, condueix l’ou. En un recipient a part, barregeu 200 g de farina tamisada, 2 cullerades. l cacau en pols i 1 cullerada pols de cocció. Aboqueu la barreja de farina en porcions a l’oli, barregeu-ho bé. Amassem la massa sense coure, muntem-la en un forró, embolcallem un embolcall de plàstic i posem a la nevera.
Al cap d'una hora, traieu la massa refredada i distribueu-la per la part inferior i les parets del motlle refractari, greixades. Per tal que els dits no s’enganxin, podeu humitejar-los amb aigua. Poseu el pastís en blanc a la nevera i cuineu el farcit. Bateu el formatge cottage suau (400 g) amb 2 ous, 100 g de sucre, 1 cda. l midó de patata i 1 cullerada. sucre vainillat. La crema no ha de ser massa líquida i completament homogènia.
Obteniu el motlle amb la massa de la nevera, poseu-hi 8 meitats de préssecs en conserva i tireu-los amb crema de quallada. Poseu el pastís al forn, preescalfat a 180 graus. Enfornar durant uns 40 minuts, comprovar la preparació amb un escuradents. Refredeu la coca acabada en forma i després poseu-la a la nevera durant 1 hora. La superfície del postre es pot decorar amb salsa de xocolata.