Una simple, perfumada i fabulosament deliciosa pastís de grosella madura es prepara senzillament, no requereix molt de temps, i també es cou ràpidament. Un tal postre es pot preparar per a reunions familiars o per a l'arribada de convidats inesperats, també serà adequat en qualsevol taula de vacances.
Tria la teva recepta
Ingredients per a la base de prova:
- 30 g de mantega;
- 175 g de sucre;
- 2 rovells d'ou;
- 0, 4 kg de farina;
- 3 cullerades d'aigua freda;
- la sal.
Ingredients per al farcit:
- 0, 5 kg de grosella madura;
- 3 culleradetes de midó de blat de moro.
Salsa Ingredients:
- 3 rovells d'ou;
- 1 culleradeta de farina;
- 100 g de sucre de canya;
- 150 ml de nata.
Cuina:
- Mantega suau, sucre, rovells d’ou, farina tamisada i sal per combinar en un bol, barregeu fins que quedi suau. Es pot fer en una liquadora. Al final de la barreja, aboqueu aigua freda a la massa de farina, barregeu-ho tot de nou perquè la massa quedi recollida en una bola, després emboliqueu-la en un embolcall de plàstic i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
- Al cap d'una hora, enceneu el forn i escalfeu a escalfar a 180 graus i greixeu el forn amb una oli (28-30 cm de diàmetre).
- Traieu la massa de la nevera, desenrotlleu-la, enrotlleu-la amb un passador, canvieu-la cap a la forma i estireu-la, formeu els costats alts.
- Pitgeu la base de prova amb una forquilla i poseu-ho un quart d’hora al forn calent.
- Rentar tota la grosella, traient simultàniament totes les restes i tiges. Talleu cada baia per la meitat. Poseu totes les meitats en un bol, tapeu-ho amb midó i barregeu suaument amb les mans.
- En una batedora, barregeu i barregeu fins que es suavitzi la crema, el sucre, la farina, els rovells. Si la grosella té gust, llavors heu de prendre més sucre del que s'indica a la recepta.
- Traieu la base de prova al forn i refredeu-ho lleugerament.
- Poseu la grosella sencera en una base de prova, anivelleu-la amb les mans i tireu-hi la salsa.
- Torta formada amb groselles en una salsa cremosa, introduïu-la al forn i coure al forn durant 30-40 minuts. Comproveu la preparació del pastís amb un llumí o un escuradents. Tingueu en compte que el temps de cocció del pastís està indicat aproximadament, ja que cada forn té les seves pròpies característiques, que cal tenir en compte.
- Traieu el pastís de grosella acabat del forn, talleu-lo a trossos i serviu-lo amb la beguda preferida.