Què és shtrayzel? Es tracta d’una mantega i una farina sobre la qual es cobreix la coca abans de coure. Com a resultat, es forma una crosta cruixent daurada a la seva superfície, molt saborosa i bonica.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 275 g de farina de blat;
- - 150 g de mantega;
- - 50 g de sucre en pols o sucre petit;
- - 1 ou;
- - 1 culleradeta de canyella mòlta.
- Per al farcit:
- - 10-12 prunes madures mitjanes;
- - 100 g de sucre fi o sucre en pols.
- Per shtrayzel:
- - 50 g de farina de blat;
- - 50 g de sucre;
- - 30 g de mantega;
- - 30 g de nous pelats.
Manual d’instruccions
1
Traieu l’oli de la nevera i deixeu-ho una estona a temperatura ambient perquè es suavitzi. Afegiu el sucre granulat o la pols, la canyella mòlta i l’ou, barregeu-ho.
2
Tamisar la farina de blat a través d’un tamís de cuina, barrejar-la a parts amb la barreja d’oli. Amassem la massa, enrotllem una bola, embolicem-la amb film aferrat i la posem a la nevera durant 60 minuts.
3
Esbandiu les prunes, traieu les llavors. Talleu la carn a trossos petits o piqueu-la amb un processador d’aliments. Afegiu 100 g de sucre granulat o pols, barregeu-ho.
4
Prepareu shtrayzel, per a aquesta barreja farina, sucre granulat i mantega suau fins que es tritura. Picar finament les nous, afegir-les a la barreja de mantega i farina. Barrejar.
5
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 ºC. Traieu la massa de la nevera, lliure de la pel·lícula i enrotlleu-la a una capa. Col·locar-lo en una paella per a pastissos de paper greixat o al forn. Cegar de la massa un petit costat a les vores.
6
Poseu-hi les prunes triturades i ruixeu-les amb shtrayzelom de nous. Ficar al forn preescalfat i coure al forn durant 35 minuts fins que aparegui un rubor.
