El formatge cremós és un producte llet fermentat molt saborós i nutritiu, que conté una gran quantitat de greixos, proteïnes, vitamines, minerals i aminoàcids. Totes aquestes substàncies contingudes en el formatge processat són essencials per al bon funcionament del tracte gastrointestinal. Cuinar el formatge de crema a casa no és gens difícil, i el seu sorprenent i únic gust l’obligarà a cuinar-lo una i altra vegada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de formatge cottage
- 0, 5 culleradetes refresc
- 0, 5 tasses de llet
- 2 cda. l mantega
- 1 cullerada sal
- espècies al vostre gust.
Manual d’instruccions
1
Poseu cinc-cents grams de formatge cottage fresc rústic en un cassó, afegiu-hi mitja culleradeta de soda i fregueu-ne amb cura el formatge cottage.
2
Aboqueu en una paella amb formatge cottage mig got de llet i barregeu-ho tot bé, fins i tot podeu batre amb una batedora. Poseu l’olla a foc petit.
3
Agafeu una cullera de fusta i, remenant constantment, espereu el moment en què la quallada comenci a fondre’s gradualment. En aquest moment, heu d’afegir dues cullerades de mantega, una culleradeta de sal a la cassola (una mica més si voleu formatge salat) i espècies al vostre gust. Pot ser alls, anet, pebre o llavors de carabassa.
4
Agiteu la barreja constantment amb una cullera de fusta per obtenir un formatge crema amb consistència uniforme.
5
Quan el formatge hagi estat dissolt completament i obtinguda una massa homogènia, traieu la cassola del foc i aboqueu-la en llaunes cuites prèviament cuites. És important parar atenció al fet que els motlles han de ser dissenyats per a productes calents, en cas contrari es podrien fondre.
6
Des de dalt, cobriu els motlles amb embolcall o tapes de plàstic perquè la capa superior del formatge processat no s’assequi i es formi una escorça.
7
Després que el formatge s’hagi refredat, el podeu posar a la nevera i al cap d’un parell d’hores podreu gaudir d’entrepans meravellosos amb formatge de crema casolana elaborat per vosaltres mateixos.
Consells útils
El formatge cremós s’ha de guardar a la nevera a una temperatura de 6-10 graus. Si el formatge cottage és prou salat, podeu afegir una mica menys de sal de la indicada a la recepta. Per a la preparació de formatge elaborat, és millor utilitzar formatge casolà de llet de poble.
Article relacionat
Com fer panets de pa per a entrepans i formatge