Els nutricionistes recomanen menjar sopa de ceba. A causa del seu baix contingut en calories, a la dieta, així com als seguidors d'una dieta saludable, li va encantar. La sopa de ceba conté molts oligoelements, vitamines i flavonoides, és per això que posseeix: propietats antibacterianes, antiinflamatòries i regeneradores.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients
- - 1 kg de ceba;
- - 1 litre de brou de pollastre;
- - 3 cullerades. cullerades d’aiguardent;
- - 1 cda. una cullerada de farina;
- - 25 g de mantega;
- - 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - sal i pebre.
- Per fer crostons:
- - 10 llesques de baguette francesa;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cda. una cullerada de mostassa;
- - 50 g de formatge.
Manual d’instruccions
1
Talleu la ceba a mitges anelles. En una olla amb un fons gruixut o en una cassola, aboqueu-hi oli d’oliva i foneu la crema. Escampem les cebes i fem foc lent al foc més lent uns 20 minuts sota una tapa tancada.
2
Després de desemmotllar, obriu la tapa i afegiu-hi sucre, sal i pebre. Tanqueu la tapa i deixeu-la sofregir durant 30 minuts més. El sucre farà cebes de color caramel.
3
S’afegeix la barreja de ceba resultant al brou calent. Afegiu gradualment la farina i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. Aboqueu vi blanc, conyac i sal al gust. Deixeu-ho a foc lent uns 30 minuts més.
4
Al forn, assequem les rodanxes de baguette a la rodanxa, les fregim amb all, greixem amb mostassa i escampem formatge.
5
Aboqueu la sopa en formes refractàries, poseu crutons a sobre de les formes de sopa i poseu-les al forn. La sopa ha d’obtenir una crosta de formatge fregida.
Consells útils
Utilitzeu la modalitat de la brasa al forn per daurar el formatge als crutons.