Al fetge, es pot prendre els pulmons, el fetge, els estómacs i els cors de l’ocell. El pastís és fàcil de preparar, però es pot convertir en salvavides si s’esperen convidats, i el pressupost és molt limitat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina - 3 tasses
- - sal - 1 cullerada
- - sucre - 1 cda.
- - llevat - 1 cullerada
- - aigua - 400 ml
- - patates - 3 peces.
- - majúscules - 150 - 200 g
Manual d’instruccions
1
La cuina d'un pastís amb fetge hauria de començar per la preparació de productes per al farcit. Per fer-ho, necessiteu treure’ls brots frescos de l’ocell, esbandiu-los amb aigua freda i crua a través d’una picadora de carn. Alternativament, podeu cuinar prèviament les gotes o fregir-les lleugerament i, a continuació, triturar-les amb una picadora de carn.
2
Per diluir el gust de les gotes, podeu afegir patates al farcit. Els tubercles s’han de pelar i bullir-los a l’aigua, després escórrer-los i desemmotllar les patates. Afegiu-hi sal al gust immediatament. D’espècies, només cal pebre mòlt negre, afegir-lo també al gust. Barregeu les patates i les gotes preparades.
3
Podeu afrontar la preparació de la massa del pastís mentre es cuinen les patates. Per fer-ho, la farina de blat s’ha de barrejar amb la sal, el sucre i el llevat del forn sec, afegir aigua tèbia, sense parar de remenar amb un batut. Obteniu una massa espessa.
4
Aboqueu un terç o la meitat de la massa en un motlle greixat, distribueu el farcit uniformement i ompliu-lo amb la massa restant.
Es necessita coure un pastís amb fetge a una temperatura de 180 a 200º durant 40 - 50 minuts. Haureu d’esperar amb paciència fins que la coca s’hagi refredat i només després treure-la del motlle, ja que es pot mullar i trencar el fons del pastís. O talleu la coca calenta en porcions directament al motlle, tret que sigui de silicona.