Ningú no dubta de la necessitat de menjar fruites i verdures pel seu valor nutritiu. És a les verdures que contenen vitamines i hidrats de carboni tan necessaris per l’organisme. Una d’aquestes verdures és el carbassó. D’aquesta verdura hi ha una gran varietat de plats, un dels quals mereix una atenció especial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Carbassó - 0, 5 kg;
- Cebes - 2 unitats;
- Oli d’oliva - 200 g;
- Julivert - 20 g;
- All - 10 g;
- Pebrot - 100 g;
- Tomàquet fresc - 100 g;
- Pastanagues - 50 g;
- Vinagre - 3%;
- Sal i pebre mòlt al gust.
Manual d’instruccions
1
Peleu els carbassons rentats i talleu-los a anelles petites. Poseu-les en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva. S’ha de fregir per les dues cares fins que aparegui una escorça daurada. A continuació, heu de posar els carbassons cuits sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.
2
En una paella on es cuinava el carbassó, heu de posar cebes ben picades i fregir-les lleugerament. A continuació, afegiu-hi el pebrot ben picat, les pastanagues ratllades, els tomàquets pelats i les llavors de gira-sol. Feu-ho tot a foc lent durant 15-20 minuts, barrejant-ho bé. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi una cullerada de vinagre, alls espremuts, julivert picat, sal i pebre mòlt. Refredar quan estigui a punt.
3
Poseu la salsa de tomàquet cuit en un recipient. Col·loqueu-hi els carbassons fregits. Barregeu-ho tot i poseu-ho en una batedora. Molir a estat puré.
4
Les patates de puré se serveixen a la taula tant fredes com calentes, com a plat a part. Abans de servir, decora-ho amb una fulla de menta i un raig de julivert.
5
Cal destacar que el puré de carbassa és molt útil per als nens. En aquest cas, es prepara a partir de carbassó bullit, generalment cuit en una caldera doble amb l’addició de patates i salsa de llet. La massa indicada també es molla en una liquadora.