Dumplings: un plat força popular. A més, aquest plat és molt convenient, perquè es pot preparar per a un ús futur i guardar-lo durant molt de temps al congelador. Si esteu cansats dels bolets de carn habituals amb carn, proveu l’opció de peix.
Tria la teva recepta
Com cuinar pollets o boletes de bacallà
Necessiteu:
Per a la prova:
- dos gots de farina;
- un ou;
- 2/3 gots de llet o aigua;
- un polsim de sal.
Per al farcit:
- un quilo de filet de peix de bacallà o bacallà;
- una ceba;
- sal i pebre (al gust);
- dos grans d'all;
- verds (a gust).
Agafeu el filet de peix, si està congelat, descongeleu-lo primer i tireu-lo lleugerament per eliminar l'excés d'aigua. Passar el peix per una picadora de carn juntament amb les cebes, els alls i les herbes. Salar la massa resultant, afegir l’ou i barrejar tot bé. Si la carn picada té una consistència lleugerament aquosa, afegiu-hi una culleradeta de midó (podeu afegir una mica de farina, però en aquest cas el farcit resultarà menys suau).
Un cop el farcit estigui a punt, poseu-lo a la nevera, mentrestant, procediu a preparar la massa. Primer, tamisem la farina i la posem en un bol profund, afegim-hi l’ou, la sal, la llet (aigua) i amassem la massa. Oli les mans i continua amassant la massa amb les mans. A continuació, ruixeu la superfície de treball amb farina, poseu-hi la massa i enrotlleu-la a una capa amb un gruix d’uns tres a quatre mil·límetres. Mitjançant un got, talleu cercles amb un diàmetre d’uns cinc centímetres de la massa, poseu una culleradeta de peix picat a cada cercle i, després, pessigueu les vores de cada cercle perquè la carn quedi dins. Els bolets de peix ja estan a punt, ja podeu començar a cuinar-los.
Per cuinar aquests bolets, cal posar una olla d’aigua a la cuina i esperar que l’aigua bulli. Després d’això, poseu boles de gota en aigua bullent, afegiu sal i les vostres espècies preferides al gust i espereu que torni a bullir l’aigua. Tan aviat com els bolets surtin a la superfície, reduïu el foc a mitjà i continueu cuinant uns sis a set minuts més. Poseu els bolets preparats de la cassola en un plat (si això no es fa immediatament després de la cocció, bulliran), després condimenteu-los amb mantega, salsa o crema agria i serviu-los.
Si esteu preparant boles de peix per al futur, val la pena recordar que és recomanable conservar-les al congelador no més d’un mes, però és millor utilitzar-les en les properes dues setmanes.
