Hi ha moltes receptes de peix. Però a diferència dels plats familiars de la nostra cuina, podeu cuinar un plat picant: peix marroquí.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - peix oliós de mar - 700 g;
- - pastanagues grans - 1-2 unitats;
- - pebre búlgar - 3 peces;
- - pebre vermell calent - 1/2 unitat;
- - tomàquet - 2 unitats;
- - all - 10 grans d'all;
- - coriandre, julivert - 1/2 grapat;
- - llimona;
- - sal;
- - oli de gira-sol;
- - ganivet;
- - tauler de tall;
- - una paella amb tapa.
Manual d’instruccions
1
Rentar, netejar i separar el peix de mar (ideal oliós) la cresta i els ossos. El filet resultant es divideix en porcions.
2
Renteu les pastanagues, peleu-les i fregueu-les sobre una ratlladora gruixuda. Si no és a la mà, tritura palla fina. Tallem set grans d'all en 4 parts.
3
Tallem el pebre vermell a tires fines i cercles (és millor agafar-ne de diversos colors) i mig calents.
4
Escalfeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-ne amb cura la pell i talleu-ne cercles prims segons el nombre de peces. Talleu el tomàquet restant a daus petits.
5
Picar bastant el julivert i el coriandre, trossejar els 3 dents d'all restants.
6
En una paella, escalfeu una petita quantitat d’oli de gira-sol i fregiu els alls picats (7 trossos) fins que estiguin daurats, afegiu-hi les pastanagues i feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu el pebre, els tomàquets tallats a daus i una mica de sal per mantenir les verdures sota la sal.
7
Poseu el peix a sobre de les verdures, poseu-hi un cercle de tomàquet a sobre, afegiu-hi sal i aboqueu-hi aigua tèbia al nivell del peix, cobriu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts a foc mitjà. A continuació, traieu la tapa i deixeu-ho a foc lent fins que quedi aigua 1/3 del volum original. Espolseu el plat amb herbes i all, guardeu-lo sota la tapa un parell de minuts i apagueu-lo. El peix marroquí serà un gran complement de l’arròs i el puré de patates.
Pareu atenció
El plat quedarà picant, però serà menys picant si es substitueix el pebrot calent amb el pebre negre mòlt.