L’arròs i els bolets són productes gairebé universals. S’adapten tant a plats com a verdures i carns i es poden servir simplement de forma cuita. Tot i això, hi ha receptes que sorprendran fins i tot gourmets reconeguts.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Recepta número 1
- Cassola de bolets amb formatge i arròs:
- 1, 5 tasses d’arròs;
- 2 cubs de brou de bolets;
- 1 ceba;
- 1 cullerada de farina;
- 4-5 ous
- 300-500 g de xampinyons o bolets d’ostres;
- 200 g de formatge dur;
- 50 g de mantega;
- enciam
- verdures picades.
- Recepta número 2
- Tomàquets
- al forn amb arròs i bolets:
- 5 grans de tomàquet madur;
- 0, 5 tasses d’arròs;
- 300 g de champignons;
- 50 g de formatge dur;
- 5-7 plomes de ceba verda;
- julivert i anet;
- sal
- pebre vermell mòlt al gust;
- oli de cuina per fregir
Manual d’instruccions
1
Recepta número 1 Feu salsa de bolets. Picar bé la meitat dels bolets, tallar la resta a rodanxes, deixar de banda per a la decoració. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles. Sofregiu els bolets i les cebes tallats finament amb dues cullerades de mantega. En una altra paella sense oli, fregiu la farina perquè es dauri, incorporeu-la als bolets juntament amb un cubell de brou, diluït en aigua tèbia. Barregeu bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
2
Els ous durs, els pelem, es tallen a la meitat. Diluïu el segon cubell de bouillon en aigua, ompliu l’arròs rentat amb el brou, cuineu-lo fins que quedi tendre. Quan el brou s’hagi absorbit, poseu trossos de mantega a l’arròs, cobriu-ho amb una tapa durant 5 minuts.
3
Greixeu un plat per enfornar amb mantega. Poseu l’arròs a la forma, aplanau-lo. Feu sagnes a l’arròs amb una cullera, ompliu-les amb meitats d’ous bullits. Entre els ous es posen els bolets, tallats a rodanxes. Aboqueu el plat amb salsa de bolets i salpebreu formatge ratllat. El plat serà més satisfactori si poseu una capa de bolets fregits entre les capes d’arròs.
4
Enfornar durant 15 minuts en un forn escalfat a 180 graus fins que el formatge es fongui. Poseu la cassola en un plat amb enciam. Espolseu els verds picats a la part superior.
5
Recepta número 2 Prepareu el farcit. Renteu l’arròs a l’aigua corrent, bulliu-lo en aigua salada fins que estigui tendre, deixeu-lo caure en un colador, deixeu que l’aigua s’escorri. Peleu els bolets, talleu-los a rodanxes fines i fregiu-los en oli vegetal fins que estigui daurat. Rentar les verdures, assecar-les, trossejar-les. Deseu diverses rames de julivert per a la seva decoració. Combina tots els ingredients, barreja, sal al gust.
6
Rentar, assecar, tallar la part superior i treure la polpa amb una culleradeta. Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
7
Ompliu bé les tasses de tomàquet amb farciment d’arròs i bolets, salpebreu-hi formatge ratllat i pebre mòlt al damunt, cobriu-ho amb "gorres" tallades.
8
Poseu els tomàquets en un plat de cocció, greixat amb oli vegetal. Aboqueu 100 ml d’aigua. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 25 minuts a una temperatura de 180 graus.
Consells útils
Proveu el marró en lloc d’arròs blanc. Els grans d’arròs no refinats conserven oligoelements molt més beneficiosos i també contribueixen a la pèrdua de pes.
Experimenteu amb els vostres plats barrejant dos tipus d’arròs: el seu gust també varia.