La sopa d’arròs amb mandonguilles és un plat molt saborós i nutritiu que agradarà no només als adults, sinó també als nens. És cert que la seva composició pot ser diferent. Per exemple, sovint s’utilitza el fajol o els pèsols en lloc d’arròs. I també en el procés de fer sopes amb mandonguilles, podeu prescindir de patates.
Tria la teva recepta
Per preparar la sopa d’arròs amb mandonguilles, prepareu els següents productes: 4-5 tubercles de patates, 2 cebes petites, mig got d’arròs, 2 pastanagues, 400 g de carn o vedella picada preparada, un munt de julivert i anet, 200 ml de verdura o 150 g de mantega, i també sal, segons les vostres preferències.
Esbandiu primer les verdures i talleu-les. Les pastanagues es poden tallar en cercles i les patates a daus petits. Esbandiu l’arròs també en aigua freda. Poseu una olla amb 2 litres d’aigua al foc i espereu fins que bulli. Aboqueu-hi les patates i cuineu-les durant 5-10 minuts a foc lent. A continuació, poseu les pastanagues a la cassola i deixeu-ho coure uns 5 minuts més. Pel que fa a l’arròs, courà encara més ràpid que la pastanaga. Per tant, el millor és col·locar-lo a la cassola més tard que la majoria. Continuar la cocció remenant ocasionalment el contingut de la cassola. Després d’afegir l’arròs, llisqueu lleugerament la tapa perquè la sopa no s’escapi.
Salar amb aigua bullent. A continuació, les patates bulliran més lentament.
Si utilitzeu un tros de carn, torneu-lo en una picadora de carn juntament amb les cebes pelades. La tasca es simplifica molt si heu comprat farciments preparats. Només no ha de ser aquosa. Si heu elaborat el farcit, amuntegueu-lo bé amb una forquilla i, a continuació, amb les mans. Hauria d’enganxar-se bé. D’aquesta manera es garanteix que les mandonguilles de la vostra sopa no s’esquinciran.
Formeu boles petites a partir de la carn de forquilla. Podeu enganxar-los tant com vulgueu. Introduïu les mandonguilles a la sopa i baixeu lleugerament el foc. Retireu l'escuma resultant i cuineu-ho fins que estigui cuit. Cal esperar a que apareguin les mandonguilles. Afegiu les verdures picades i passats els 3-4 minuts traieu la cassola de la cuina.
Poc abans de coure, poseu una mica de mantega o oli vegetal a la sopa perquè el brou sigui més ric. Si es vol, es pot cuinar sopa d’arròs amb mandonguilles i apòsit d’ous, però sense patates. Per crear un plat tan original, necessitareu: 3 ous de pollastre, mig got d’arròs, 2 cebes, 3 pastanagues, 500 g de vedella mòlta, llimona, 3 cullerades. l oli d'oliva, 1 cda. l farina, 1, 5 litres d’aigua, a més de sal i espècies al gust.
Per a la preparació de la sopa, és millor triar arròs de gra rodó, ja que es cuina més ràpidament.
Peleu i piqueu la ceba. Agafeu un bol prou profund i barregeu-hi arròs cru, carn picada, ceba, espècies, ou batut i algunes cullerades d'aigua. Forma mandonguilles petites.
Fregiu la ceba picada restant en oli d’oliva. Tritureu les pastanagues i les fregiu durant 10 minuts, i després torneu les verdures en una olla amb aigua i deixeu-ho bullir. Sal al gust. Després poseu les mandonguilles. Passats els 30 minuts, aboqueu el guarniment a la sopa. Per cert, per preparar el guarnició, haureu de batre els blancs i els rovells per separat. Després d’això, es barreja el suc de llimona amb els rovells i les proteïnes. També s’ha d’afegir una petita quantitat de farina al guarniment i barrejar-ho bé. Després d’afegir el vestit, la sopa es pot considerar gairebé a punt. Abans de servir, no oblideu ruixar-lo amb herbes picades.