De vegades vol diversificar el vostre menú habitual i provar els plats d’altres països i pobles. En aquests casos, podeu cuinar risotto amb pollastre - no és difícil de preparar, però, alhora, un plat molt saborós de la cuina italiana.
Tria la teva recepta
Risotto en italià significa "arròs petit", i per tant en ell l'ingredient principal i inalterable és l'arròs. Per preparar aquest plat s’utilitzen varietats d’arròs rics en midó i de forma rodona. Per exemple, Maratelli, Arborio, Padano. Hi ha moltes variacions de la recepta del risotto: hi ha varietats amb bolets, hi ha combinacions amb diverses verdures o carns.
Podeu elaborar risotto de pollastre amb els següents ingredients: quatre-cents grams de pit de pollastre, un litre de brou de pollastre, tres-cents cinquanta grams d’arròs (convé comprar-ne un d’especial per a risotto), un got de vi blanc sec, una llauna de blat de moro (uns dos-cents grams), cent grams de formatge parmesà, un parell de culleres oli d’oliva, dos caps de ceba, un tros de pebre vermell, un polsim de safrà i pebre negre mòlt, una culleradeta de sal (sense lliscant).
Piqueu la ceba, piqueu la carn de pollastre finament, talleu el pebre a quadrats petits. Fregiu les cebes en una paella amb mantega. Afegiu-hi les rodanxes de filet i continueu fregint, reduint el foc. Al cap d’uns cinc minuts, afegiu-hi pebre dolç, sal a la carn, barregeu-ho tot bé. A continuació, aboqueu l'arròs i afegiu-hi una mica de vi. Després d’evaporar el vi, aboqueu-ne la porció restant. A més, aboqueu caldo calent en diverses aproximacions i espereu que el líquid s’absorbi cada cop. Al final de la cocció, afegiu-hi el blat de moro, pebreu el plat.
Serviu risotto calent, ruixat amb formatge ratllat.