Els rotllets de peix vermell tenen un sabor delicat exquisit, gràcies al formatge cremós inclòs en la seva composició. El plat es pot fer molt similar als rotllos populars.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 400 grams de peix vermell lleugerament salat;
- - 1 cogombre;
- - envasat de formatge crema;
- - 1 manat d’anet;
- - 50 grams de mostassa dolça;
- - 10 grams de mostassa aguda;
- - 100 grams d’oli d’oliva;
- - 50 grams de sucre moreno;
- - 20 grams de vinagre de vi negre;
- - 10 grams de cafè fort;
- - sal;
- - pebre.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar els rotllets de peix vermell, agafeu el filet de peix vermell lleugerament salat (truita, salmó, salmó rosat) i talleu-lo a rodanxes fines amb un ganivet afilat. Esteneu la pel·lícula aferrissada sobre la taula, poseu-hi el peix a rodanxes sobre un solapó al damunt perquè una peça entri a una altra.
2
Per preparar el farcit per als rotllos, esbandiu un grapat d’anet sota l’aigua corrent, assequeu-ho amb una tovallola de cuina i, a continuació, talleu finament. Poseu el formatge crema en un bol petit i, a continuació, afegiu-hi anet picat i barregeu-ne bé els ingredients.
3
Agafeu una bossa de pastisseria i ompliu-la amb formatge crema amb anet. Poseu el farcit sobre el peix en una sola capa, i després emboliqueu les rodanxes de peix vermell amb formatge crema en un rotllo. Per fer-ho, agafeu els extrems de la pel·lícula enganxada i enrotlleu-la amb cura.
4
Torneu els extrems de la pel·lícula als costats del rotlle. Després d’això, podeu netejar el rotlle de peix vermell lleugerament salat i formatge crema amb anet a la nevera durant uns trenta minuts.
5
Mentre el rotlle es refreda, prepareu-hi la salsa de mostassa. Barregeu mostassa dolça i calenta, sucre granulat i vinagre de vi negre en una batedora, després afegiu oli d’oliva, cafè fort, sal i pebre als ingredients, barregeu-ho de nou fins que es formi una consistència uniforme.
6
Passat el temps, traieu el rotllo de peix vermell refrigerat de la nevera i talleu-lo a trossos petits com els rotllos.
7
Els panets de peix vermell ja estan a punt, només queda per decorar aquest deliciós plat. Per fer-ho, agafeu un cogombre de fruita llarga, renteu-lo i peleu-lo, després talleu-lo a tires llargues i gairebé transparents. Poseu tires de cogombre al plat acabat, també podeu decorar els rotllets amb un raig d’anet.
8
Serviu aquest plat amb salsa de mostassa.
Pareu atenció
Perquè els panets semblin rodolins de Filadèlfia, afegiu no només formatge cremós al seu interior, sinó també llesques de cogombre.
L'elecció del formatge crema per elaborar un deliciós aperitiu de peix vermell, no cal optar pel formatge Philadelphia, hi ha moltes altres opcions per a un producte com aquest a un preu més assequible.
Consells útils
Si no teniu una bossa de pastisseria, agafeu una bossa de plàstic o una bossa de llet, ompliu-la amb farcit i talleu un petit racó per sobre. També podeu disposar el farcit amb una culleradeta i un ganivet.