Si seguiu totes les recomanacions, el plat resultarà ser molt saborós i fins i tot el gourmet més sofisticat li agradarà.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 3 peces carcasses d'aiguardent,
- 3 llesques de sucre refinat,
- 30 gr mantega
- 70-100 gr. baies de llonganissa,
- greix
- enciam de fulla
- sal, pebre negre,
- oli vegetal.
Escarregueu les carcasses de bestiar, esbandiu-les a l’aigua corrent, eixugueu-les amb les tovalloles de paper. Escorxats pèls a la pell. A les carcasses preparades de xerrac, poseu un trosset de mantega, afegiu-hi un tros de sucre. Ordeneu les lingonberries amb antelació, esbandiu bé i completament seques. Es poden utilitzar baies congelades, s’han de descongelar i el drenatge del líquid resultant. Poseu unes baies a les carcasses de la canya. Ompliu la carn amb llesques fines de cansalada. Greixeu la carcassa al damunt amb oli vegetal i poseu-la al forn en un forn ben escalfat, col·locant-la sobre un bastidor de filferro, 20-30 minuts. Si és possible cuinar cua a foc obert - excel·lent. Serviu-la en gra amb plaques grans rodones i folrades d'enciams.