A gairebé tothom li encanta la cocció. Per diversificar-la, i alhora reduir el contingut calòric, a vegades val la pena substituir la farina de blat habitual per farina de sègol. Cuinar amb farina de sègol és més saludable que de blanc. A la farina de sègol hi ha més vitamines, sobretot del grup B, així com minerals i aminoàcids. A més, la cocció de farina de sègol és menor en calories i té un índex glicèmic inferior.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la coca que necessiteu:
- 1. farina de sègol - 1 tassa
- 2. oli vegetal - 100 gr.
- 3. kefir - 1 got
- 4. ous de pollastre - 2 peces.
- 5. pols de cocció -1 cullerada
- 6. sal 1/2 cullerada
- per al farcit:
- filet de pollastre, col
Manual d’instruccions
1
Barrejar i batre els ous, el kefir, la mantega.
2
Afegiu ingredients secs: farina de sègala tamisada, sal, pols de cocció. Batre amb una batedora. La consistència del test hauria de ser com una crema agra del 20 per cent.
3
Prepareu el farcit: picar finament el filet de pollastre i la col, afegir sal i espècies al gust.
4
Aboqueu la meitat de la massa al motlle, poseu el farcit al damunt i ompliu-la amb la massa restant. Posar en un forn preescalfat. Enfornar a 180 graus durant uns 40 minuts. L’olor brillant del pa de sègol us dirà quan el pastís estigui a punt.
Consells útils
Per a aquest pastís, és adequat qualsevol farciment que es combina amb pa de sègol. A la massa hi afegeixo 1-2 cullerades. es poden substituir les cullerades de qualsevol branca, quefir per una crema agria de baix contingut en greix.