Les amanides de verdures sota l’adob són les més adequades com a refrigeri a la taula festiva. Si t’agrada l’albergínia, prova de fer un aperitiu meravellós que té molt gust als bolets adobats. I els alls donaran al plat una peculiaritat especial.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - albergínia - 0, 5 kg;
- - aigua - 1, 5 l;
- - ceba mitjana - 1 peça.;
- - essència de vinagre 40% - 2 cda. l.;
- - sal - 2 cullerades. l.;
- - all - 2 grans d'all;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- - anet fresc - 0, 5 raïm.
Manual d’instruccions
1
Peleu i talleu l’albergínia a daus petits. Aboqueu aigua en una olla i bulliu-la. Quan l’aigua bulli, afegiu l’essència de vinagre, sal i poseu l’albergínia picada. Porteu a ebullició de nou i coeu les albergínies durant 10 minuts a una temperatura moderada. Passat el temps, escorreu l’aigua i deixeu l’albergínia en un colador per drenar.
2
Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Col·loqueu les cebes picades i les fregiu fins que quedin transparents. A continuació, traieu la cassola de la cuina per deixar que les cebes es refredin.
3
Mentre la ceba es refreda, peleu els grans d'all i piqueu-los finament a través d'una premsa d'all. Anet mòlt.
4
Al bol gran, poseu l’albergínia, la ceba, afegiu els alls i l’anet picat. Remeneu bé i deixeu-ho a remull sobre la taula. Després de 30 minuts, una deliciosa amanida d’albergínia estarà a punt!
