L'habitual "arengada sota un abric de pell", que preparem amb remolatxa, es pot substituir per l'amanida original "Abric de pell de guineu amb bolets". L’arengada també es pren com a base per a l’amanida, però si es vol, es pot substituir per salmó rosat, salmó i fins i tot pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 200 grams de xampinyons o bolets de porcini,
- 1 arengada
- 2 pastanagues
- 1 patata
- 1 ceba,
- 125 grams de formatge fumat,
- 4 cda. cullerades de maionesa.
Manual d’instruccions
1
Poseu les pastanagues i les patates en una cassola, ompliu-les amb aigua, salteu una mica i feu bullir.
2
Aboqueu els bongons amb aigua i esbandiu bé, després aboqueu-los amb una petita quantitat d’aigua bullent i talleu-los a tires. També tallem una ceba pelada.
3
En una paella precalentada, amb l'addició d'oli vegetal, salteu els bolets i els bolets. Dels bolets hauria de sortir tota l’aigua que escorrem. Continuar fregint fins que els bolets estiguin a punt.
Formatge fumat (botifarra) durant aproximadament tres.
4
En un plat pla (preferiblement ampli) posem l’anell de formació (pot ser de paper) i comencem a recollir l’amanida.
5
Primer, poseu l’arengada ben picada (podeu tallar-la a daus o a palletes).
Posem champignons amb ceba a una arengada. Posem formatge fumat (botifarra) sobre els bolets, pelem amb una petita quantitat de maionesa.
Posem les patates a la maionesa, les tallem a daus petits (es poden fregar a una ratlladora gruixuda), greixem amb maionesa. Al damunt poseu-hi pastanagues ratllades gruixudes, greixeu-hi maionesa. Amb una maionesa amb un pal de fusta, podeu dibuixar un patró, si es vol. Deixem l’amanida durant mitja hora a la nevera, després de què treiem l’anell formant i servim l’amanida a taula. Abans de servir, decora amb un raig d’anet o julivert.