Després de les vacances, hi ha molts plats sense menjar, inclosa la botifarra. Per tal que no desapareixi, oferim cuinar un plat molt saborós i de boca molt agradable: carn d’hodge. I com més tipus de carn preneu per cuinar aquest plat, resultarà més saborós i aromàtic. Conviteu els vostres amics i tracteu-los a un hodgepodge meravellós. Estem segurs que després de dinar us demanaran una recepta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Embotits de caça: 3 quantitats,
- botifarra fumada - 200 gr.,
- carn fumada (porc o carn bullida) - 200 gr.,
- pernil - 100 gr.
- vedella a l’os - 500 gr.
- 1/2 llauna d'olives sense llavors
- 1/2 llauna d'olives sense llavors
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- escabetxos - 2 peces.
- verds
- sal
- 1 cda. l pasta de tomàquet
Manual d’instruccions
1
Per preparar l’hodgepodge, necessitem diversos tipus de botifarra i carn. En primer lloc, cal cuinar el brou de carn. Per fer-ho, renteu bé la vedella fresca i bulliu-la fins que estigui tendra (1-1, 5 hores). Traieu la carn preparada, separeu de l’os i talleu-la a daus.
2
Peleu i piqueu finament la ceba amb un ganivet ben tallat. Rentar, pelar i ratllar les pastanagues en una ratlladora gruixuda.
3
En el brou bullent, incorporar els cogombres picats a daus petits.
4
Agafeu embotits de caça, pernil, embotit i carn fumada. Talleu-ho tot a tires petites. Poseu en una cassola on els cogombres ja bullin. Allà, envieu vedella bullida picada. Coure durant 15-20 minuts.
5
Obriu les olives i les olives, escorreu l’aigua. Talleu les tasses i poseu-les en una cassola.
6
Preescalfar la cassola, afegir una llesca de mantega, posar les cebes i les pastanagues. Fregiu una mica i afegiu 1 cda. una cullerada de pasta de tomàquet. Fregiu tot bé, remenant de tant en tant. Enviar a la cassola.
7
10 minuts abans de la preparació, s’ha de salar l’hodgepodge. Al mateix temps, no oblideu que ja està salat degut a tots els ingredients. Serviu en un plat, guarniu-les amb herbes ben picades i una llimona. Serviu la crema agra en un bol a part. Bona gana!
Pareu atenció
Abans d’afegir sal a l’hodgepodge, proveu-ne una mica de brou i, després, sal. Ja que el caldo ja té un gust lleugerament salat a causa dels cogombres i les olives. No hi ha d’haver patates i fideus a l’hodgepodge!
Consells útils
Solyanka es pot preparar al forn, en una olla de fang, el plat resultarà encara més saborós. Com més tipus de carn utilitzeu a l’hodgepodge, més saborós resultarà. Quan bulli el caldo, s’ha de reduir el foc immediatament, i el caldo no s’ennuvolarà.
Article relacionat
Com cuinar un hostal de carn a casa