Sucsos bolets al forn sobre un coixí d’arròs: aquest és un plat força senzill, però molt saborós. Es pot preparar per a qualsevol sopar familiar. I tot i que no hi ha carn en aquest plat, encara conquistarà no només totes les dones, sinó també els homes de la casa.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 0, 3 kg de campions frescos;
- 0, 2 kg d’arròs;
- 1 gra d'all;
- 2 cebes;
- 0, 4 litres aigua bullent;
- 1 cullerada curri
- 3 cda. l segó de sègol;
- 2 cda. l suc de llimona;
- 4 cda. l oli vegetal;
- qualsevol verd;
- pebre negre i sal.
Cuina:
- Renteu els bolets si voleu.
- Separeu amb cura les potes de bolets dels barrets, poseu-ne un plat i talleu bé amb un ganivet.
- Assequeu els taps de bolets i empolseu-los amb suc de llimona.
- Peleu i piqueu les dues cebes sense picar-les. Peleu i talleu els alls.
- Aboqueu una mica d’oli a la cassola i escalfeu-ho bé.
- Poseu la ceba en oli calent i fregiu-la fins que estigui ben daurada. A continuació, afegiu-hi les potes de bolets i els alls picats a la ceba, amaniu-los amb un polsim de curri, sal i pebre i sofregiu-ho fins que estigui cuit.
- Retireu la massa de bolets del foc i refredeu-la del tot. Arrebossar barrets de bolets amb una massa refredada i posar-la un cop a qualsevol plat.
- Tritureu el segó amb les mans a la molla.
- Renteu els grells i piqueu bé amb un ganivet.
- Esbandiu l’arròs fins que l’aigua quedi clara.
- Agafeu una cassola o paella amb un fons gruixut. Aboqueu una mica d’oli al fons de la cassola i escalfeu-lo. Poseu la segona ceba picada en oli i fregiu-la fins que quedi transparent.
- A continuació, aboqueu l'arròs rentat a la ceba, afegiu-hi aigua bullent, condimenteu-ho amb sal i curry i feu-ho a foc lent durant un quart d'hora a foc lent, tapant la cassola amb una tapa.
- Preneu un plat (preferiblement ceràmic) per a la cocció i greixeu-lo amb oli. Al damunt de la mantega, repartiu l’arròs cuit en una capa uniforme i suau-lo.
- Col·loqueu gorres farcides de bolets al damunt de l’arròs i empolseu-les amb el segó.
- Es va formar un plat per enviar durant un quart d’hora al forn, escalfat prèviament a 200 graus.
- Passat aquest temps, els bolets preparats sobre un coixí, traieu-los del forn, ruixeu-los amb herbes picades i serviu-ho directament en la forma.