Molt han estimat els eclairs des de petit, perquè aquest postre suau i molt saborós no pot agradar. Us suggereixo que cuineu aquesta delicadesa no de la manera habitual: coure els eclairs de xocolata.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - xocolata fosca - 200 g;
- - ous - 3 peces.;
- - mantega - 120 g;
- - farina - 150 g;
- - xocolata blanca - 20-30 g;
- - nata - 200 ml;
- - cacau en pols - 2 cullerades;
- - pasta de fruits secs de xocolata - 1 cullerada;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - extracte de vainilla - 0, 5 culleradeta;
- - sal marina - 0, 5 culleradeta;
- - aigua - 1 tassa.
Manual d’instruccions
1
Poseu 100 grams de mantega en una olla lliure i de mida petita. Ompliu-lo amb aigua. Poseu aquesta barreja a foc molt lent i feu foc fins que l’oli es dissol completament. Aboqueu la barreja seca a la massa formada, formada pels següents ingredients: farina de blat, cacau en pols, sal marina i sucre granulat. Barregeu-ho tot fins que quedi suau.
2
Deixeu que la massa resultant es refredi completament, i barregeu-la amb l'extracte de vainilla i els ous crus de pollastre. Després de cada addició d'ou, barregeu bé la barreja resultant. La massa per als eclairs de xocolata ja està a punt.
3
Després de cobrir la safata amb paper de forn, raspar els 20 grams de mantega restants. A continuació, amb una cullerada, poseu-se sobre el pergamí a una distància prou gran les unes de les altres grills de massa: eclairs.
4
En un forn preescalfat a una temperatura de 190 graus, envieu els eclairs a coure al forn durant un quart d’hora. Un cop passat aquest període de temps, redueu la temperatura del forn a 150 graus i feu-ho coure al forn durant 20 minuts més. És molt important no obrir el forn a l’hora de coure els eclairs.
5
Converteix la xocolata fosca en una massa homogènia, és a dir, fon-te amb un bany d’aigua. Amb la crema, feu el següent: poseu-los en un bol a part i batiu-los fins que siguin esplèndids.
6
Després de refredar una mica la xocolata fosca fosa, dividiu-la en 2 parts. Combina un d’ells amb pasta de xocolata-fruits secs. Barregeu tot com cal. A continuació, introduïu-hi la nata muntada. Barregeu-ho bé de nou.
7
Després de fer una petita incisió amb un ganivet pel costat de la rebosteria, ompliu-la de massa de xocolata i nata amb una xeringa pastissera. Aboqueu els eclairs amb la meitat restant de la xocolata fosca. Amb la xocolata blanca, feu el següent: piqueu-la en una ratlladora gruixuda i, a continuació, decoreu-la amb postres. Els eclairs de xocolata ja estan a punt!