El Chak-chak és un plat nacional clàssic de la cuina tàrtara i baxkir. Aquest dolç, apte per a qualsevol dia de festa, és una massa tallada a tires fines, fregida en oli vegetal i plena de mel.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 3 ous
- - 300 g de farina
- - 2 cda. cullerades de vodka o conyac
- - 1 tassa d’oli vegetal
- - nous
- - albercocs secs
- Per xarop:
- - 4 cullerades. cullerades de mel
- - 5 cullerades. cullerades de sucre
Manual d’instruccions
1
En un bol, bateu els ous amb sal, aboqueu el vodka o el conyac. A continuació, afegiu la farina gradualment. Amassem la massa, ha de quedar fresca. Deixeu la massa durant 30 minuts, tapada amb una bossa de plàstic.
2
Espolseu la taula amb farina i enrotlleu la massa per una capa fina de 2 mm de gruix. A continuació, talleu-les a tires i talleu-les en tallarines fines.
3
En un calderó o paella, escalfeu l’oli vegetal i fregiu-hi els tallarins fins que estiguin daurats. Tireu els pals acabats amb una cullera ranurada sobre un tamís perquè el got tingui excés d’oli.
4
Feu xarop. Escalfeu la mel en una cassola i afegiu-hi el sucre. Coure a foc lent, remenant constantment, fins que el sucre es dissol completament. Col·loqueu els bastonets fregits en un bol a part, aboqueu-ho uniformement amb l’almívar. Agiteu la cassola per barrejar el contingut.
5
Hidratar les mans amb aigua i col·locar amb cura el mandrill de la canya en un plat. Afegiu les nous trossejades, els albercocs secs picats. Posant pals en un plat, premeu-los constantment amb les mans perquè hi hagi menys buits.
6
Posem el plat acabat a la nevera, queda ben remullat i es manté junt.