Bechamel és una salsa gourmet que sovint se servia a França a la taula real. Amb el temps, es va fer tan popular que molts europeus van adoptar la recepta i van començar a afegir-la als seus plats nacionals. Els italians, per exemple, cuinen lasanya amb ell, i els grecs cuinen moussaka. I això és cert, perquè la beixamel va bé amb gairebé qualsevol producte: carn, pasta, marisc i fins i tot verdures. Però, com cuinar-lo a casa? I fer-ho és molt senzill.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llet amb contingut gras en 2, 5% a 500 ml;
- - mantega - 50 g;
- - farina - 2 cullerades. l.;
- - pebre negre mòlt - 1/3 cullerada;
- - sal - 0, 5 culleradetes;
- - nou moscada - 1/3 cullerada.
Manual d’instruccions
1
Abans d’iniciar el procés, prepareu tots els ingredients amb antelació perquè estiguin a l’abast. La salsa es cou molt ràpidament. Aboqueu-hi la llet al cubell i escalfeu-la en estat càlid. També es pot escalfar al microones.
2
Agafeu una paella (escalfor), escalfeu-la i, a continuació, poseu-hi mantega, deixant de banda una petita peça (uns 10 g) de la quantitat total. Quan estigui completament fos, afegiu-hi farina, pebre negre i sal. Agitant tot el temps, espereu fins que la massa hagi adquirit un estat homogeni.
3
Després d'això, comenceu a abocar-hi immediatament un raig de llet, sense deixar de remenar sense deixar de formar-se cap grumoll. A continuació, porteu-ho a ebullició i, a continuació, redueixi la temperatura al mínim, aboqueu uns pessics de nou moscada i feu-ho a foc lent uns dos minuts.
4
Abans de treure la cassola de la cuina, poseu a la salsa un tros d’oli prèviament reservat i barregeu-ho bé. Ara la beixamel es pot abocar en un cassó i servir-lo amb carn, verdures, productes de farina, etc. O ho podeu refredar i ficar a la nevera, després utilitzar-lo per cuinar altres plats.