L’elaboració de pasta autèntica italiana amb salsa de tomàquet és molt senzilla i assequible amb productes familiars. La recepta d’una salsa clàssica de tomàquet es pot utilitzar no només en espaguetis, sinó també en pasta, fideus o fideus.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - espaguetis - 300 g;
- - tomàquets frescos - 100 g;
- - tomàquets en conserva - 200 g (o pasta de tomàquet);
- - all - 2 grans d'all;
- - ceba - 1 unitat.;
- - alfàbrega;
- - oli d’oliva;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Cuineu els espaguetis en aigua bullent salada durant 7-12 minuts, segons les instruccions del paquet. La quantitat d’espaguetis indicada és suficient per a 3 porcions, si cal, en prengui més.
2
Rentem tomàquets frescos i hi aboquem aigua bullent per facilitar la pelada. A continuació, pelem i tallem a trossos petits. Peleu els tomàquets en conserva i tritureu-los en una batedora (o netegeu-los a mà). Es poden substituir per pasta de tomàquet ordinària. Peleu i piqueu els alls i la ceba a trossos petits.
3
En una paella, escalfeu 1-2 cullerades soperes d’oli d’oliva. Escampem all i ceba allà, sofregim lleugerament fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu els tomàquets en conserva o la pasta de tomàquet. Coure a foc lent sota una tapa durant uns deu minuts, remenant de tant en tant. A continuació, enviem allà mateix els tomàquets frescos i els fem bullir uns 5-10 minuts més. Podeu afegir una mica de sal i pebre al gust, o, per contra, afegir un polsim de sucre. Al final, condimentem amb fulles d'alfàbrega, que es poden substituir per farigola o orenga seca. Després d'això, heu de mantenir la salsa a foc lent durant 1-3 minuts, després retirar-ho del foc i deixar que es faci una mica de pa.
4
Poseu els espaguetis preparats a la planxa, una mica de greix amb mantega o oli d’oliva. Poseu al damunt 2-3 cullerades de salsa de tomàquet. Si voleu, podeu ruixar amb parmesà ratllat o un altre formatge dur. Serviu-ho calent a taula.