Els grans d’ espàrrecs no són tan freqüents entre el ric món de les verdures, de manera que moltes mestresses de casa simplement no saben que els plats que en resulten són saludables i saborosos. Per preparar-lo, no necessiteu habilitats especials, i les receptes de mongetes poden ser diverses.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Espàrrecs
- crema agra
- ous
- el formatge
- pebrot
- arc
- blat de moro
- pèsols
- oli vegetal
- sal
Manual d’instruccions
1
Sovint es pot veure la recomanació de bullir els espàrrecs durant 5-7 minuts abans de continuar la cocció. A la pràctica, si les mongetes són prou toves, no cal que bulli. La manera més fàcil de cuinar mongetes d’espàrrecs és guisar-la amb salsa de crema agra. Per fer-ho, les mongetes s’han de rentar bé, tallar les tiges i trossejar-les a trossos petits de 3-4 cm de llarg. No està prohibit guisar beines senceres, però això no és gaire convenient per cuinar i menjar. S'aboca la mongeta amb crema agra, diluïda amb aigua, salada i guisada durant 20 minuts. L'evidència de la preparació de les mongetes és la seva suavitat suficient.
2
També es poden fer servir mongetes d’espàrrecs, les receptes de les quals són diverses, per fer truites. Per fer-ho, les mongetes es bullen, es fregeixen en una paella amb oli vegetal, després s’aboca amb ous, es bat a una consistència homogènia. Un plat ric en àcid fòlic es cuina en 12-15 minuts. Abans d’apagar la placa calenta, podeu espolsar la truita amb formatge ratllat per formar una crosta daurada a la part superior.
3
Els grans d’espàrrecs es poden fer servir per fer guisats vegetals. Va bé amb pebrots, blat de moro, pèsols i ceba. Coure les verdures a foc lent durant 30 minuts. A més de l’oli vegetal, s’afegeix una petita quantitat d’aigua a l’estofada, gràcies a la qual les verdures són més al vapor i sucoses.
Pareu atenció
La clau de l’èxit en la preparació de les mongetes no està només en les receptes. Heu de poder escollir espàrrecs. Si les beines són de color molt gruixut, sec, de color groguenc i les mongetes grans són visibles a les parets de la beina, llavors cap cocció ajudarà. Per fer que les mongetes estiguin tendres, heu de comprar mongetes toves joves de color verd brillant.
Consells útils
Per a qualsevol recepta, podeu utilitzar espàrrecs frescos i mongetes congelades. No es pot dubtar de la suavitat d’aquest últim i es cuina molt més ràpid.