A mitjan estiu apareixen fletxes d’alls als jardins. Les mestresses de casa sense experiència les llencen, però en va. Es poden preparar molts plats deliciosos que serveixen com a plats laterals o aperitius.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Amanida:
- fletxes d'all - 100 g;
- pastanagues - 1 peça;
- cebes - 1 unitat;
- vinagre
- salsa de soja.
- Adobat:
- fletxes d'all - 200 g;
- fulla de llorer;
- pebre negre;
- sal;
- sucre.
- Fregit:
- fletxes d'all - 100 g;
- maionesa;
- verds frescos.
- En coreà:
- fletxes d'all - 200 g;
- sal;
- pebre;
- all - 1 peça;
- fulla de llorer;
- condiment de pastanagues coreanes;
- salsa de soja.
Manual d’instruccions
1
Amanida
Bulliu les fletxes d’alls en aigua lleugerament salada. Peleu i piqueu finament les pastanagues i les cebes. Escalfeu una paella amb mantega i fregiu-la fins que estigui daurada. Refredeu les fletxes d'all i talleu-les a rodanxes de 5 centímetres de llarg. Barregeu i amaniu tots els ingredients de l’amanida amb una barreja de vinagre i salsa de soja. Sal i pebre al gust.
2
Adobat
Prepareu l’adob. Afegiu sal, grans de pebre, fulles de llorer i sucre a una olla amb aigua. Portar a ebullició. Esbandiu les fletxes d’all sota l’aigua corrent i talleu-les a trossos idèntics. Col·loqueu-les en gerres esterilitzades i ompliu-les amb marinada. Tapa i embolica amb una manta càlida. Quan les gerres estiguin completament fresques, poseu-les en un lloc fresc.
3
Fregit
Talleu les fletxes d’alls a rodanxes iguals de 3-4 centímetres de llarg. Escalfeu una paella amb verdura o mantega. Fregiu-hi les fletxes d’all preparades. Quan comencin a canviar de color, afegiu-hi una mica de maionesa, barregeu-ho. Sal i pebre al gust. Esbandiu el julivert fresc i s’assequi amb una tovallola de paper. A continuació, trosseu-ho bé i afegiu-hi all a les fletxes. Agiteu de nou. Es pot servir com a plat independent.
4
En coreà
Talleu les fletxes dels alls i fregiu-les en una paella escalfada amb oli vegetal, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi les fulles de llorer ben trencades, un polsim de coriandre, una mica de sucre i condiment per a les pastanagues coreanes. Remeneu i aboqueu la salsa de soja. Peleu i passeu els alls a través d’una premsa. Afegir a les fletxes. Guardeu-lo a la nevera en un recipient i tanqueu bé la tapa. La marinada demostra gust després d’unes hores. Les fletxes d’all cuinades d’aquesta manera són adequades com a plat lateral per a la carn o les patates. Aquesta amanida desperta gana. Pot ser un bon refrigeri de vodka.
Article relacionat
Patates noves amb crema agra i anet