La recepta del souffle ens va venir de la cuina francesa. El souffle pot ser a la vegada un plat principal i un postre dolç. El plat conté almenys dos components: una barreja de consistència de crema agria i clares d'ou batudes. El souffle dolç sol elaborar-se a base de formatge cottage, xocolata, llimona, fruita. Souffle és un producte molt suau i airejat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 1 tassa de llet
- 35 g de gelatina
- 0, 5 tasses d’aigua
- 250 g de mantega
- 8 ous
- 1, 5 tasses de sucre
- 1 cda. cullera de farina
- ¼ culleradeta de vainillina
Manual d’instruccions
1
Remullar la gelatina en aigua freda i deixar-la durant 20 minuts.
2
Separeu els rovells de les proteïnes.
3
Esquirols posats a la nevera.
4
Mullar els rovells blancs i mig amb sucre.
5
Escorreu la llet amb un raig prim, afegiu-hi farina i remeneu fins que tingui una consistència homogènia.
6
Poseu la barreja en un bany de vapor i, remenant constantment, deixeu bullir.
7
Deixeu refredar la barreja.
8
Batem la mantega fins que quedi blanca.
9
Afegiu oli i vainilla a la barreja refredada.
10
Bateu la crema amb una batedora.
11
Escalfem la gelatina fins a la dissolució completa.
12
Refreda la gelatina a temperatura ambient.
13
Mentre la gelatina es refreda, bat les proteïnes refrigerades.
14
Tot afegint sucre en porcions petites, bateu les clares en una espuma atapeïda.
15
Continuant batent, aboqueu un raig prim de gelatina a les proteïnes.
16
Suauament, per no caure, barregeu les proteïnes amb la crema.
17
Poseu el souffle a sobre i coques i deixeu-ho refrigerar durant 2-2, 5 hores.