És curiós, però molta gent està acostumada a creure que, certament, cal preparar qualsevol sopa sobre la base del caldo amb ingredients de carn. Tot i això, el brou pot ser vegetal, de bolets i s’obté una deliciosa sopa rica sense afegir components d’origen animal.
Tria la teva recepta
Què és la sopa magra
La sopa magra és el primer plat que no conté productes animals. Per què "inclinar-se"? Com que és habitual que els cristians ortodoxos preparin aquests plats en el dejuni, els dies de dejuni, és a dir, cada dimecres i divendres, així com diàriament en llargs períodes de dejuni durant l'any. No obstant això, el menú magre s'està convertint en una forma de vida constant per a un nombre creixent de seguidors del veganisme, cosa que implica un rebuig complet a l'ús de productes o productes animals produïts no per privació de vida, sinó també per l'explotació d'animals per part de l'home. Segons la comprensió de persones allunyades de la nutrició ètica, la sopa magra es basa en substituir el brou de carn per aigua. Les patates amb fideus flotant en un líquid transparent i incolor no només tenen aparença, sinó també molt repulsives. De fet, la sopa de quaresma es pot preparar a base de brou de bolets o vegetals. Hi ha moltes opcions d’ompliment: verdures, patates, cereals en diverses combinacions. L’ús d’oli vegetal, espècies i herbes, de vegades farina o midó permet obtenir primers plats de gran aparença i saborosos. Hi ha tantes receptes de sopes magres que la mateixa sopa pot no repetir-se al menú durant mesos.
Qui es beneficia de sopes magres
A més d’aquelles persones que el seu estil de vida comporta la negativa constant o periòdica de productes d’origen animal, els primers cursos vegans o de dejuni seran útils per a totes les persones que pateixen diversos trastorns del sistema endocrí del cos: amb obesitat, diabetis, dermatitis atòpica, etc. També a tothom que segueixi la seva figura i a tothom que vulgui menjar sa, gustós i saludable.
Com cuinar la sopa magra
Les sopes vegetarianes (magres) es poden cuinar tant a la cuina com al forn. Al mateix temps, cuinar la sopa al forn és molt més senzill, fàcil que a la cuina. Els components no necessiten un tractament previ, i per tant, tot el procés es redueix a dues etapes principals: - preparació de productes, inclosa la neteja i la mòlta; c En general, el procés de preparació de la sopa magra és el mateix que el procés de preparació de la sopa de carn. Una excepció és la falta de la cuina prèvia del brou de carn, que es produeix, per regla general, en diverses etapes: remullar la carn, preparar el caldo primari (que s’ha d’abocar perquè no és apte per al menjar), preparar el brou secundari, filtrar i després posar els productes per sopa.