La carn de porc s’utilitza per preparar molts plats i productes. Atès que pot contenir paràsits, s’ha de sotmetre a tractament tèrmic. El porc és fregit, bullit i guisat. Va bé amb les verdures. Per exemple, podeu posar-ho amb col.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- carn o ossos picats;
- arrels (julivert
- api);
- pastanaga;
- cebes;
- sal
- pebre
- fulla de llorer;
- porc
- oli vegetal o d’oliva;
- pasta de tomàquet;
- cap de col o chucrut;
- pa
- llet:
- sèmola;
- els ous.
Manual d’instruccions
1
Coure el brou. Per fer-ho, poseu carn o ossos picats en un recipient amb aigua freda. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Si apareix escuma durant la cocció, traieu-la. Afegiu-hi les arrels (per exemple, julivert, api), pastanagues, cebes. Salar-ho tot i coure a foc lent durant 2-3 hores. Al final, afegiu-hi pebre i llorer al caldo. Perquè el brou sigui saborós i el color quedi més saturat, els ossos picats, les pastanagues i les cebes abans de cuinar-los, coure al forn.
2
Talleu la polpa de porc a porcions petites. Sal, pebre al gust. Perquè la carn sigui més suau i tendra, es pot superar lleugerament. Escalfeu l’oli vegetal en una paella o foneu el greix, fregiu les llesques de porc per les dues cares fins que estiguin daurades.
3
Transferiu el porc fregit en un enciam o qualsevol altra capacitat d’estofat, afegiu-hi 2-3 cullerades. pasta de tomàquet, 500 ml de brou de carn. Poseu el recipient a foc lent i feu-ho a foc lent una hora.
4
Picar la col a una ratlladora mitjana, tallar les cebes i les pastanagues. Afegiu-ho tot a la carn. Sal, pebre al gust. Coure fins que la col sigui tova. No oblideu remenar el contingut del latki durant la cocció, en cas contrari es cremarà. També podeu utilitzar chucrut per guisar, però abans de començar a cuinar, esbandiu bé per eliminar l'excés de sal.
5
Aquest plat es pot acompanyar amb boletes. Per fer-les, omple el pa amb llet. Afegiu 3 cda. sèmola, 2 ous i sal. Deixeu que la massa s’infli durant 10-15 minuts. Després d'això, preneu una mica de massa muscosa amb una culleradeta i submergiu-la en aigua bullent. Feu el mateix amb altres boletes. Després que surtin, traieu-los i aboqueu-los amb oli vegetal o d’oliva. Serviu boletes amb el plat principal.