La combinació de salsa de porc i soja és una de les més populars en la cuina oriental. Amb aquesta salsa, es preparen tant costelles fragants com les costelles tendres, s’hi adoben els kebabs, s’afegeix carn de porc picada per a mandonguilles suculentes.
Tria la teva recepta
Porc amb verdures amb salsa de soja
Aquest plat de salsa de porc i soja és un dels més famosos del món. Moltes mestresses de casa comencen a conèixer amb la cuina xinesa amb aquest plat. És senzill, eficaç i inusualment saborós. Necessiteu:
- 500 grams de picada de porc;
- 4 cullerades de salsa de soja;
- 2 cullerades de xarop de gingebre;
- 2 cullerades de salsa de chili;
- 1 cullerada de sucre moreno de canya;
- ¼ culleradeta de chili mòlt;
- ½ culleradeta de curri;
- 1 cap de ceba;
- 2 grans d'all;
- 1 pebre gran dolç;
- oli vegetal.
Podeu afegir brots de bambú, chile fresc, pelats de llavors, beines de pèsols verds no madurs.
Peleu i talleu les cebes a mitges anelles. Talleu la tija del pebre, traieu-ne les llavors i les particions i talleu-les a mitges anelles. Tritureu els alls. Combina la salsa de soja amb la salsa de chili, el xarop de gingebre, el curri, el sucre i el pebre mòlt. Talleu la carn a tires fines.
En un wok, escalfeu l’oli vegetal, fregiu els pebrots i les cebes. Traieu les verdures amb pinces o escuradents. Afegiu una mica més d’oli al wok i salteu el porc durant 3-5 minuts. Aboqueu una barreja d’espècies, salses i xarop, torneu les verdures i afegiu-hi l’all. Fregiu fins que aparegui una olor agradable i distintiva. Es triga uns 5 minuts. Serviu amb tallarines o arròs xinès.