El porc trenat en crema agra és una de les opcions de cuina clàssiques d’aquest tipus de carn. Fàcil de preparar, però no menys saborós, aquest plat serà una digna decoració de la taula i agradarà tant als hostes com als propietaris de la casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Llet de porc de 500 g;
- 2 peces cebes;
- 1-2 grans d'all;
- 200 g de champignons;
- 1-2 pebrots;
- 1 cda. crema agra;
- 1/5 Art. aigua o brou de carn;
- 2-3 cullerades farina;
- sal
- pebre
- herbes picants
- llorer a gust;
- oli de cuina per fregir
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el porc i deixeu que s’assequi bé. Podeu deixar-lo assecar amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat. Tallar la carn en trossos petits. Sal. Fregueu suaument amb all picat i deixeu-ho uns minuts en remullar la carn. A continuació, enrossiu el porc amb farina.
2
Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu-hi la carn. Fregiu-les a foc mitjà fins que estiguin daurades.
3
Peleu, renteu i talleu els daus petits. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes. Poseu les cebes picades i els bolets en una paella. Renteu el pebrot i talleu-lo a tires fines. Quan els bolets estiguin fregits fins que estiguin mig cuits, poseu el pebrot a la cassola. Remeneu i deixeu fregir a foc mitjà.
4
Barregeu per separat la crema agra, les herbes i les espècies. Poseu la salsa de crema agra resultant a la carn. Remeneu i afegiu aigua o brou de carn (si es disposa). Quan la salsa bulli, tapar i reduir el foc. La carn s’ha de guisar durant 20-30 minuts, fins que quedi tova. Si la salsa bull, durant aquest temps, afegiu-hi més aigua.
5
Llenceu un parell de minuts abans de coure les fulles de llorer a la carn per donar un sabor especial al plat.
6
Carn de porc guisat en salsa de crema servit amb puré de patates, arròs cru o pasta.
Pareu atenció
Quan planifiqueu el dinar o el sopar, tingueu en compte que el procés de cuina del porc amb salsa de crema agria pot durar 1-2 hores, segons la qualitat de la carn.
Consells útils
Cal recordar que la carn s’ha de tallar a través de les fibres.
Per afegir bellesa al plat, utilitzeu pebrots de diferents colors.
Com a herbes picants, podeu utilitzar alfàbrega, orenga, coriandre, llavors de mostassa blanca i llúpol suneli.
Per arrebossar de manera uniforme la carn de porc, podeu abocar un parell de cullerades de farina en una bossa de plàstic i posar-hi la carn. Després d’haver agitat un paquet diverses vegades, obtindreu el resultat desitjat sense embrutar-vos les mans.