Porc amb bolets en una salsa cremosa: un plat increïblement saborós i bonic. Decoració de taula real!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -500-650 grams de porc,
- -1 ceba mitjana,
- -200-250 grams de champignons,
- -2 culleradetes de farina de blat
- -200-250 ml de crema,
- -3.5 Art. cullerades d’oli vegetal
- - una mica de sal marina superficial,
- - una mica de pebre negre,
- - una mica de verds frescos.
Manual d’instruccions
1
El meu porc, assecat amb tovalloles de paper, tallat en filets. Nosaltres escollim el gruix dels filets nosaltres mateixos, però més prim és millor.
2
En una paella, escalfeu l’oli vegetal. Poseu una capa de filets en una paella preescalfada i fregiu-la durant tres minuts per un costat, després torneu-la i fregiu-la durant tres minuts per l’altra.
3
Enrotlla els filets fregits en paper. Els filets es poden plegar en un recipient i embolicar-lo en una tovallola.
4
El julivert o l'anet (el que més vulgueu) són ben rentats i tallats bé. Es poden deixar diverses branques intactes: per a la seva decoració.
5
Netegem la ceba, la tallem arbitràriament. Fregiu-la fins que sigui translúcida.
6
Rentar els bolets, assecar-los, tallar-los a rodanxes.
Espolseu els bolets amb farina, barregeu-ho i fregiu-ho un minut amb les cebes.
Afegiu la crema als bolets, barregeu-ho i coeu-ho fins que quedi espessit. Salar i pebre una mica, portar a ebullició i treure la cassola amb els bolets del foc.
7
Posem filets als plats porcionats, aboquem salsa de crema amb champignons. Espolseu-les amb herbes picades al damunt i serviu a taula amb qualsevol plat lateral (preferiblement amb puré de patates).