Si coneixeu i us encanta el blanquejat aromàtic i deliciós, només heu de provar diferents receptes per a la seva base. Amb una prova ràpida sobre kefir sense afegir llevat, comença immediatament a cuinar, sense perdre el temps, però amb una opció de llevat a la llet o bullida en aigua bullent, els blancs resultaran més exuberants i suaus. Proveu-ho tot i escolliu la vostra recepta.
Tria la teva recepta
Pasta ràpida per a blanques sense llevat
Ingredients
- 900 g de farina;
- 200 ml de llet de qualsevol contingut en greixos;
- 200 ml de quefir, llet al forn fermentada o iogurt;
- 3 ous de pollastre;
- 50 ml d’oli vegetal;
- 1 cullerada. bicarbonat i sal.
Retireu la llet i el kefir de la nevera amb antelació perquè s’escalfi a temperatura ambient. Barregeu els dos productes i els ous en un bol profund i bateu-ho bé amb un batut, tireu-hi soda i sal. Introduïu la farina tamisada a la massa en parts petites, intervenint amb l’altra mà perquè no es formin grumolls. Aboqueu oli vegetal, amunteu-ho tot i poseu-lo dins d’una bossa de plàstic, ruixada generosament amb farina per dins, perquè el contingut no s’enganxi. Deixeu-ho uns 5-10 minuts, després feu-ne els blancs. La massa és bastant enganxosa, traieu-ne trossos i enrotlleu-los a coques planes o amaniu amb els dits.
Pasta de llevat per blancs
Ingredients
- 500 g de farina;
- 200 ml de llet;
- 1 ou de pollastre;
- 80 ml d’oli vegetal;
- 5 g de llevat sec (mitja bossa);
- 1 cda sucre
- 1 cullerada sal.
Aboqueu la llet en una cassola i escalfeu a foc mitjà, però no deixeu bullir. Aboqueu el líquid càlid en un bol gran, dissoleu el sucre, dissoleu el llevat i deixeu reposar 10-15 minuts perquè s’infli. Poseu els ous per separat amb una forquilla i afegiu-hi amb oli vegetal a la barreja de llet i llevat. Aboqueu gradualment farina, sal i amasseu una massa tova que no s’enganxi als palmells. Enrotlleu-la en una comèdia, poseu-la sobre una taula, tapeu-la amb una tovallola neta perquè no es desprengui i incubeu-la durant 1, 5-2 hores fins que gairebé dobli la mida. Si la cuina és corrent, introduïu la massa en un forn lleugerament calent. Amassem-ho bé i coem els blancs.