Frites, creps! A la infància, les nostres mares i àvies les van fregir per nosaltres, després les vam cuinar per als nostres fills, i ara ens dediquem als nostres néts. A qui no li agrada la calor, amb fervor, amb calor, coques planes! Els mengen amb crema agra, melmelada, mel, amb llet condensada. I la massa pot ser diferent: amb pomes o carbassons, formatge cottage o formatge, patates o bolets. Hi ha moltes opcions. La massa base per als bunyols pot ser llevat o ràpid.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a massa de llevat:
- 3 tasses de farina
- 2 tasses d’aigua o llet
- 2 cullerades de sucre
- 25 g de llevat
- 1 cullerada d'oli vegetal refinat
- la sal.
- Per a una prova ràpida:
- 1, 5 tasses de farina
- 0, 5 l kefir
- 2 ous
- 1-2 cullerades de sucre
- 1 cullerada d'oli vegetal refinat
- 0, 5 culleradeta de sal i soda
- cullerada de 6% de vinagre.
- Per a bunyols de sèmola:
- 1 tassa de sèmola
- 1, 5 tasses de llet
- 5 ous
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada d'oli vegetal refinat
- la sal.
- Per a creps de civada:
- 1 tassa de civada
- 2 tasses d’aigua
- 2 ous
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada d'oli vegetal refinat
- la sal.
- Per fregir:
- 100 g d’oli vegetal refinat.
Manual d’instruccions
1
Pasta de llevat.
Diluir el llevat en aigua tèbia o llet, afegir farina i pastar.
Deixeu que la massa s’aixequi en un lloc càlid. A continuació, afegiu-hi sucre, sal i oli vegetal, torneu-ho, deixeu-ho tornar a augmentar. Sense remenar, agafeu la massa amb una cullera, poseu-la en una paella calenta amb mantega i fregiu les creps pels dos costats.
2
Pasta ràpida.
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre, sal, barregeu-ho. Aboqueu la meitat de porció de quefir, afegiu-hi soda (escorreu en vinagre), oli vegetal, farina i batiu-ne per barrejar tots els components. A la massa gruixuda resultant, incorporeu gradualment el quefir restant, barrejant constantment perquè no es formi cap grumoll.
La massa resultant és lleugera i cremosa, amb una consistència propera a la crema agre. Aboqueu els bunyols amb una cullerada a una paella calenta amb una petita quantitat d’oli vegetal i fregiu-los pels dos costats.
3
Creps de sèmola.
Bulliu les farinetes de sèmola a la llet, refredeu-ho, afegiu-hi els rovells, la sal, el sucre i una cullerada d’oli vegetal. Batem bé tots els ingredients i, a continuació, afegim els blancs batuts a l'escuma. Barregeu la massa de dalt a baix i coeu les creps, escampant amb una cullera, en una paella calenta i greixada. Fregiu els bunyols a banda i banda.
Creps de civada.
Cuinem farina de civada en aigua, refredem, afegim sal, sucre, rovells, oli vegetal. Barregeu-ho tot bé. A continuació, introduïu els blancs batuts a l'escuma resistent i barregeu suaument de dalt a baix. Cuineu les brases en oli, escampant-les amb una cullera a una paella calenta. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Es poden preparar creps de quaresma d’Hèrcules sense afegir ous.
A les creps serveix sucre, mel, melmelada, melmelada o formatge cottage amb crema agra i sucre.
Consells útils
Abans de preparar la massa, s’ha de tamisar la farina a través d’un tamís. Aquest procediment l’enriquirà amb oxigen, la massa pujarà més ràpidament i les creps seran més magnífiques.
Si a la massa afegiu una cullerada d’oli vegetal, les creps no s’enganxaran a la cassola.
Article relacionat
Com fer crepes exuberants al kefir