Provença és una regió mundialment famosa al sud de França. El mar, el sol, un clima insòlit contribueixen al fet que cultiva un gran nombre d’herbes aromàtiques i fragants. Les herbes provençals tenen un sabor picant únic, van bé amb el primer i el segon plat. La seva presència a la massa fa que la rebosteria sigui inusualment perfumada. L’alfàbrega, la menta, la sàlvia, l’orenga, el romaní es combinen perfectament i es complementen. Per fer massa amb herbes provençals per a la molla, necessitem unes espècies, bon humor i molt poc temps lliure.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -200 grams de llet
- -100 grams d’aigua
- sal
- - una cullerada de sucre
- 1/4 pals de llevat
- -un ou
- -una culleradeta d’herbes provençals
- farina
- dues cullerades soperes d’oli d’oliva
Manual d’instruccions
1
Amassem la massa per als nostres bolets amb herbes provençals. Aboqueu llet calenta i no calenta en cristalleria profunda Afegiu un got de farina, llevat, sucre i barregeu-ho bé. Cobriu amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid durant vint minuts. Un cop fermentat el llevat, afegiu-hi aigua tèbia, herbes provençals i deixeu-ho durant deu minuts més.
2
A continuació, afegiu l’ou, la sal, l’oli d’oliva i barregeu-ho tot bé. Ara passem a l’etapa més important del nostre treball. Afegirem farina. Afegiu la farina fins que la massa no s’enganxi a les mans. O ho serà, però només una mica. El més important en aquesta etapa de la cuina no és canviar la farina. La massa ha de ser lleugera i airejada. La deixem sola, tapant-la amb una tovallola perquè la massa per coure es dobli,
3
Dividiu la massa en quatre parts i enrotlleu les aixetes, després d’abocar la farina sobre el tauler. Les conservem durant quinze minuts més. A continuació, enfornem en una paella, afegint-hi una mica d’oli d’oliva i lubriqueu-ho amb mantega i tapeu-ho amb un tovalló net de cotó. El maniquí ja està a punt. Es pot consumir amb mel, crema agria o llet. I podeu servir a la taula en lloc de pa.
Pareu atenció
Les herbes provençals s’utilitzen en espècies en diverses composicions i variacions. Però, el que vulgueu, sempre serà inusualment bo.
Consells útils
Per preparar la massa amb herbes provençals, utilitzem el mètode del llevat. Si la massa no encaixa bé, poseu-hi un bol amb una cassola amb aigua calenta però sense bullir. D’aquesta manera s’accelerarà el procés de llevat.
Aquests panets es poden coure al forn.