El Tiramisú és un dels postres més populars del món. Els seus components principals són el formatge mascarpone de crema, així com les galetes de savoyardi de galetes i el cafè acabat de fer. Normalment el tiramisú es prepara amb una gran forma, però també es poden utilitzar motlles porcionats o gots de vidre transparents.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 g de formatge mascarpone;
- - 1 paquet de galetes de galetes Savoyardi (Ladies 'Fingers);
- - 5 ous crus de pollastre;
- - 1/2 tassa de sucre en pols o sucre fi;
- - 250 ml de cafè acabat de fer (normalment - espresso);
- - 2 cda. cullerades de rom;
- - 2 culleradetes de cacau en pols (es poden substituir per "gotetes" de xocolata).
Manual d’instruccions
1
Separa la bilis de la proteïna. Col·loqueu els rovells i el sucre glaç en un bol profund i, amb una batedora o una batedora amb una batuda, batu fins que la massa tingui un color uniforme. Introduïu el formatge mascarpone a la barreja de rovell i batu-ho de nou.
2
En un plat net i sense greixos separats, bateu les clares amb una batedora fins que estiguin estables. Incorporeu les clares a la massa del formatge rovell i batu-ho de nou amb una batedora.
3
Refreda el cafè acabat de fer, aboca l’alcohol i barreja. Agafeu un recipient profund i ample, aboqueu-hi cafè de rom. Ara introduïu ràpidament cada galeta a la barreja de cafè. No us remulleu durant molt de temps, si no, la Savoia començarà a desfer-se molt.
4
Trenqueu les galetes a trossos grans i poseu-les en una capa dins de bols porcionats, tireu-hi crema de formatge per sobre. Poseu-hi una altra capa de Savoia i torneu-hi a abocar la crema. Refreda bé les postres durant diverses hores.
5
Agafeu el tiramisú refrigerat en un bol de la nevera, ruixeu la part superior amb cacau en pols i serviu-ho immediatament.
